Sipulit ovat vihanneksia, joita löytyy melkein jokaisessa keittiössä. Häntä rakastetaan ja syödään monissa maissa ympäri maailmaa. Sipulit ovat osa monia ruokia ja niillä on paljon hyödyllisiä ominaisuuksia.
Ohjeet
Vaihe 1
Sipuli kuuluu sipuli- tai liliaceae-perheeseen. Sipulien kotimaa on Välimeren alue, jossa ne arvostettiin ja alkoivat kasvaa takaisin 4. vuosituhannella eKr.
Vaihe 2
Sipulityyppejä on yli 400, mutta vain 18 tästä perheestä on syötäviä. Tunnetuimpia ovat: sipulit, purjo, salottisipuli, sipulit, ruohosipuli (ruohosipuli), valkosipuli.
Vaihe 3
Sipulit ovat yleisimpiä. Se on vuotuinen ja jakautuu eteeristen öljyjen prosenttiosuudesta riippuen makealle, puoliterävälle, pistävälle ja katkeralle lajikkeelle. Sipulia käytetään laajalti ruoanlaitossa ja ne tunnetaan lääkeominaisuuksistaan.
Vaihe 4
Salottisipulit ovat sipulien lähin sukulainen. Se kuuluu kaksivuotisiin kasveihin ja on hyvä viherkasvien viljelyyn. Salottisipulilla on pitkänomainen muoto ja herkkä rikas maku, joka muistuttaa valkosipulia. Toisin kuin valkosipuli, se on kuitenkin helpommin sulava eikä vaikuta hengityksen raikkauteen. Salottisipulit ovat erittäin suosittuja ranskalaisten kokkien keskuudessa, ja niitä käytetään salaateissa ja kastikkeissa.
Vaihe 5
Purjo on ihanteellinen vihannesten varastointiin; jopa kellarissa ne keräävät edelleen vitamiineja. Purjeen yläosa näyttää valkosipulin varrelta. Purjoa käytetään laajalti ruoanlaitossa. Se kulutetaan tuoreena, kuivataan ja lisätään mausteena erilaisiin ruokiin. Nuoria purjojen varret ja lehdet käytetään yleensä, kun ne ovat vielä tuoreita ja mehukkaita.
Vaihe 6
Batun-sipulit ovat arvostettuja vihreydestään. Se kasvaa hyvin, haarautuu hyvin ja tuottaa ensimmäisenä "vihreän sadon". Batun-lehtiä lisätään salaatteihin, keittoihin ja pääruokiin. Tämä on talvikestävä monivuotinen kasvi, joka voidaan korjata kahdesti keväällä ja kesällä.
Vaihe 7
Ruohosipuli tai ruohosipuli ei ole vain vihannes, vaan myös koristekasvi. Se on monivuotinen, pakkasenkestävä eikä pelkää tuholaisia. Ruohosipulin lehdillä on mausteinen herkkä maku ja ne ovat samanlaisia kuin batunin lehdet. Kukinnan aikana tämä vihannes koristaa puutarhaa ja siitä tulee toinen osa maisemasuunnittelua.
Vaihe 8
Valkosipuli on monivuotinen yrtti, joka kuuluu myös sipuliperheeseen. Se on erittäin suosittu sen tyypillisen maun ja hajun vuoksi. Valkosipuli on voimakas antibiootti, antimikrobinen, sienilääke ja anthelmintti. Korkean allisiinipitoisuuden ansiosta se auttaa vähentämään verenpainetta ja kolesterolitasoja. Lisäksi valkosipuli on hyvä "taistelija" taistelussa vilustumista vastaan.
Vaihe 9
Sipulilla on paljon hyödyllisiä ominaisuuksia. Se sisältää haihtuvia fytontideja, jotka tuhoavat tauteja aiheuttavia ja mädäntyviä bakteereja. Sipulissa on myös runsaasti vitamiineja, rautaa ja muita hyödyllisiä mineraaleja (kalium, fosfori, kalsium, askorbiinihappo). Tämän vihanneksen syöminen auttaa torjumaan vilustumista, vahvistaa sydän- ja verisuonijärjestelmää, nostaa hemoglobiinitasoa, normalisoi verenpainetta ja alentaa kolesterolia.
