Pala vanhentunutta leipää makaamassa? Älä kiirehdi heittämään sitä pois. Ensinnäkin voit valmistaa siitä jotain, ja toiseksi leivän heittäminen on huono merkki.
Ohjeet
Vaihe 1
Leivänmuruja. Kierrä kuivattu leipä murskatuksi lihamyllyssä. Sitten käytämme sitä jauhettuun kyljykseen, joka on kastettu maidossa etukäteen, myös lihavalmisteiden, vihannes- ja kalakastikkeiden leipomiseen.
Vaihe 2
Jogurtista ja vanhentuneesta ruisleivästä valmistettu kylmä keitto. Leikkaa 100 grammaa mustaa leipää pieniksi paloiksi, kuivaa uunissa (mutta älä ruskistu). Jäähdytä, kaada 200 ml jogurttia tai kefiriä, ripottele sokerilla, voit ripotella kanelilla, jos pidät tästä mausteesta. Erittäin terveellinen ruokalaji!
Vaihe 3
Kuumat voileivät. Leikkaa kuiva musta leipä noin 1 cm: n paksuisiksi viipaleiksi ja paista voissa (2 rkl). Aseta paistetulle leivälle tomaattipalat, peitä hienonnetuilla yrtteillä, raastetulla juustolla ja laita lyhyeksi ajaksi (enintään 10 minuutiksi) 180 ° C: seen esilämmitettyyn uuniin. Voit raastaa leivän valkosipulilla ja laittaa sen päälle kalasäilykkeet ja viipaloidut kurkut. Sitten näitä voileipiä ei tarvitse leipoa uunissa. Täyte voidaan valmistaa eri tavalla riippuen siitä, mitä jääkaapissa on.
Vaihe 4
Krutonkisalaatit. Olemme käyttäneet tällaisia salaatteja pitkään päivittäisissä ja loma-valikoissa. Mutta näihin tarkoituksiin voit käyttää myös kuivattua leipää. Tämä lyhentää kypsennysaikaa ja vähentää astian kustannuksia. Valmistamme krutonkeja etukäteen ja säilytämme niitä siihen asti, kun niitä on tarpeen lisätä salaatteihin.
Vaihe 5
Suosikki krutonit. Resepti on yksinkertainen. Riko 1 muna syvälle lautaselle, voita 1 rkl. lusikallinen sokeria. Lisää vähän maitoa, sekoita huolellisesti. Leikkaa vanhentunut leipä noin 1 cm: n paksuisiksi viipaleiksi. Kuumenna paistinpannu, kaada kasviöljyä. Leipäviipaleet upotetaan vuorotellen muna-maito-seokseen ja käännetään hitaasti niin, että maito imeytyy leivään. Laita paistinpannuun ja paista krutonit molemmin puolin kullanruskeiksi. Tarjoile kun krutonit ovat kuumia.
Vaihe 6
Kvass. Toinen tapa käyttää kuivattua leipää on valmistaa kvassia. Tämä kvas muistuttaa meitä lapsuuden mausta. Tarvitset: vanhentunutta ruisleipää - 1 kg, vettä - 7 litraa, sokeria - 0,5 kuppia, hiivaa - 1/3 tikkua, jauhoja - 2 rkl. Leikkaa leipä ja täytä se kiehuvalla vedellä. Peitä pannu kannella ja jätä 4-5 tunniksi. Valmistamme hiivan etukäteen: laimennetaan se lämpimään veteen lisäämällä jauhoja ja annetaan sen seistä 1 tunti
Sen jälkeen suodatetaan leipäinfuusio ja lisätään valmis hiiva ja sokeri. Laitamme kvassivalmisteen lämpimään paikkaan ja odotamme noin 5 tuntia ja jäähdytetään sitten. Varastoimme valmiita kvasia kylmässä paikassa suljetuissa pulloissa. Voit käyttää kvassia itsenäisenä juomana tai okroshkan valmistamiseen.
