Hot dogit ovat tunnettuja suhteellisesta valmistamisen ja kulutuksen helppoudesta. Hot dog on pikaruokakuliiniruoka, joka tarjoillaan kuumana ja joka koostuu valkoisesta leivästä (yleensä pitkä rapea leipä) ja siihen upotetusta pienestä, pitkästä makkarasta. Tätä ruokalajia on monia lajikkeita.
Tämä ruokalaji on yksinkertaisuuden ruumiillistuma. Siksi siitä on todennäköisesti tullut niin suosittu kaikkialla maailmassa.
Hot dog historia
Ensimmäistä kertaa makkarat mainitaan Odysseiassa, jonka Homer loi ennen aikakautiamme (IX vuosisata). He saivat erityisen maineen Itävallassa ja Saksassa, joissa makkarat ja makkarat olivat kansallisen keittiön perusta. Wienin ja Frankfurt am Mainin makkarat olivat tunnettuja, minkä vuoksi niitä myydään monissa maailman maissa nimellä "wieners" ja "frankfurters".
Frankfurt juhli 100 vuotta siitä, kun hot dog keksittiin vuonna 1987. Todisteet siitä, että kaikkien aikojen ensimmäinen "hot dog" valmistettiin vuonna 1487, tulivat saksalaisten makkaroiden patrioteilta. 1800-luvun alussa saksalaisten maahanmuuttajien ansiosta makkaroiden valmistustekniikka tuli Yhdysvaltoihin.
Tarina kertoo, että Frankfurtin teurastaja keksi pitkät ja ohuet makkarat, joista tuli modernin makkaran prototyyppi. Valmistaja nimesi luomuksensa "mäyräkoira", joka tarkoittaa saksaksi "mäyräkoira". Hieman myöhemmin Amerikkaan lähtevä yritteliäs saksalainen emigrantti alkoi myydä näitä makkaroita, laittamalla ne kuin voileipä kahden leivänviipaleen väliin, jotka myöhemmin korvattiin leivällä.
Tämä tapahtui 1800-luvulla, jolloin edes korkea yhteiskunta ei ollut vielä perehtynyt lautasliinoihin, joten leivällä oli tärkeä hygieeninen tehtävä - se antoi heidän olla likaantumatta käsiin rasvalla eikä polttamalla niitä kuumilla makkaroilla.
1900-luvun alussa amerikkalainen taiteilija Dargan päätti tehdä kuvituksen suositulle ruokalajille, joka on niin rakastettu Uudessa maailmassa. Hän tiesi sanan käännöksen, mutta ei tiennyt sen tarkkaa saksankielistä kirjoitusasua, minkä vuoksi hän epäröimättä allekirjoitti kuvan äidinkielellään ja välitti nimen yleisen merkityksen. Joten makkaraa pullassa kutsuttiin "hot dogiksi" - hot dogiksi.
Toinen versio
Toisen version mukaan ovelat opiskelijat kutsuivat pullan makkaraa hot dogiksi 1800-luvun lopulla. Ostamalla nämä voileivät liikkuviin vaunuihin, he huomasivat, että koiraparvet kerääntyvät ympärilleen jatkuvasti hajun houkuttelemana. Siksi aluksi itse pakettiautoja opiskelijakansassa kutsuttiin koiriksi, ja sitten sana siirtyi makkaroihin.
Ruokahistorioitsija Barry Popik väittää kuitenkin, että termi "hot dog" on peräisin 1800-luvun lopulta ja on peräisin opiskelijoiden kansanperinnöstä. Yalen yliopiston opiskelijat nimittivät makkaraa myyviä pakettiautoja "koiravaunuiksi". Koska heidän ympärillään oli jatkuvasti koiria, joita houkuttelivat viettelevät hajut. Popik onnistui löytämään yhden vuonna 1895 julkaistun opiskelijalehden, jossa opiskelijat kutsuivat makkaraa "hot dogiksi".
Mielenkiintoisia tietoja hot dogista
- Hot dog -makkarat voidaan grillata, keittää ja jopa höyryttää.
- Ei ole universaalia hot dog -täyttöä. Vain pulla ja makkara (tai makkara) ovat vaadittuja ainesosia. Lisäksi he voivat laittaa tuoretta tai haudutettua kaalia, sipulia, tomaattia, suolakurkkua ja jopa salviaa. Fantasia on rajaton.
- Yhdysvalloissa sinappi on”oikea” kastike, kun taas ketsuppia käytetään vain lasten hot dogeissa.
- Chilessä avokadoja lisätään jopa hot dogeihin ja hampurilaisiin.
- Vuonna 2015 Yhdysvaltain makkaramarkkinoiden arvioitiin olevan 1,7 miljardia dollaria.
- Keskimääräinen amerikkalainen syö noin 60 hot dogia vuodessa.
- Joka vuosi 4. heinäkuuta järjestetään vuosittainen Hot Dog Eating -kilpailu Coney Islandilla New Yorkissa.
Hot dogeja ympäri maailmaa
USA
Hot dogit ovat suosituimpia Yhdysvalloissa. Eri kaupungit ja osavaltiot lisäävät pulliin erilaisia täytteitä. Joskus jopa ilman makkaraa. Kaliforniassa valmistetaan monia erilaisia makkaroita. Los Angelesista löytyy hot dogeja, joissa pullien sijasta käytetään meksikolaiseen tapaan ohuita kakkuja, kuten pitaleipää. Ne sisältävät usein kahta makkaraa.
Meksiko
Meksikon hot dogeja kutsutaan "hotdogueroksi". Pohjois-Meksikon Sonoran osavaltiossa kehitetty tortilla on täynnä taco-kastiketta, salaattia, makeaa chilimajoneesia ja grillattuja Cabanoja (metsästysmakkaroita). Meksikossa hot dogit valmistetaan yleensä pinto-papuilla, raastetulla juustolla, tomaatti- ja sipulipaloilla, sinapilla, majoneesilla ja Guacamole-kastikkeella.
Tšekin tasavalta
Tšekkiläinen hot dog on makkaraa, joka on kokonaan kääritty pullaan kastikkeella. Prahassa se valmistetaan useammin sinapillä.
Tanskalainen hot dog
Hot dog syntynyt kaukaisessa Tanskassa, jossa he tietävät paljon hyvää ruokaa. Tanskalaisten hot dogien pääainesosat ovat pulla ja makkara, keitetyt, paistetut, paistetut, hyvin, ehkä kurkkusalaatit.
Jossain viime vuosisadan 30-luvulla, globaalin kriisin aikana, lihantuottajat päättivät päästä eroon ylimääräisistä tavaroista heittämällä ne merelle, mutta sitten joko omatunto ilmeni tällaisissa kansalaisissa, tai ahneus voitti, mutta tuotetut tavarat, ylijäämä, tarkemmin sanottuna (sianlihamakkarat) myytiin vähittäiskauppiaille ilman mitään.
Koska viimeinen käyttöpäivämäärä oli loppumassa, kauppiaat päättivät sopimuksella keittää makkarat, mikä pidentää niiden säilyvyyttä, ja antaa makkaroille houkuttelevamman, myytävämmän ilmeen, makkarat kastettiin ruokapunaväriin (sokerijuurikkaan mehu) ja myytiin sitten edulliseen hintaan, mutta kaikesta huolimatta tällainen kaupankäynti toi merkittäviä voittoja. Makkarat olivat heidän mieltymyksensä, uutiset levisivät nopeasti ja ihmiset alkoivat etsiä samanlaisia punaisia makkaroita kauppiailta. Näistä punamakkaroista tuli pian tuttu, houkutteleva lihalajike.
Sitten he lisäsivät makkaroihin pullia, sinappia, suolakurkkua ja saivat saman kuuluisan tanskalaisen Rød Pølsen, joka myydään niin nopeasti liikkuvista kioskeista - tanskalaisesta hot dogista.
Tanskan hot dog: ruoanlaittosalaisuudet
Tanskalaisen hot dogin valmistusprosessi ei ole paljon erilainen kuin klassinen versio, mutta siinä on joitain vivahteita.
Ainekset:
- Ranskalaiset voileipäpullat
- Makkarat "Knuckers" tai "Medister"
- Sinappi
- Ketsuppi
- Marinoituja tai suolakurkkua
- 1 -2 sipulia
- Leivänmuruja, maitoa, jauhoja, suolaa maun mukaan
- Paistamisöljy
Tanskalainen hot dog -sipuli
Lisää jauhoja, suolaa, pippuria, muita mausteita mihin tahansa astiaan, kaada vähän maitoa ja sekoita. Kuori sipulit ja leikkaa ne puolirenkaiksi.
Leipä sipuli valmistetussa seoksessa. Kuumenna öljy syvässä rasvassa tai paistinpannussa, paista sipuli kullanruskeaksi.
Makkarat
Pakkaa makkarat valmiiksi pakkaamattomaksi ja paista kuumassa öljyssä, ruskista teräväksi. Poista makkarat ja jäähdytä lautasliinalla, tyhjennä ylimääräinen rasva.
Tanskalainen hot dog -pulla seesaminsiemenillä
Leikkaa pulla pituussuunnassa, ei kokonaan. Laita aiemmin pitkiksi renkaiksi leikattu kurkku ja yksi paahdettu makkara puoliksi leikatun pullan reikään. Lisää sinappi ja luonnos maun mukaan. Ainesosa, joka antaa tanskalaiselle hot dogille herkullisen maun rapeaa, aromaattista sipulia.
Maailman suurin hot dog
25. maaliskuuta 2014 saavutettiin uusi ennätys - Brett Enright keitti kaikkien aikojen suurimman hot dogin. Ruokalaji, jonka kokonaispaino oli 56 kiloa, koostui 22 kilogramman makkarasta ja 34 kilosta, jotka jaettiin pullien ja mausteiden kesken. Ruoanlaitto tapahtui melko suurella ja painavalla kannettavalla grillillä.
Tapahtumaan osallistuneet Guinnessin ennätysten kirjan edustajat nauhoittivat ennätyksen. Punnituksen jälkeen hot dog leikattiin annoksiin, jotka myytiin hintaan $ 1. Kaikki tuotot lahjoitettiin Miami Rescue Mission -järjestölle.
