Sianliha-stroganoff on melko yksinkertainen ruokalaji, jolla on monia keittovaihtoehtoja erilaisilla mausteilla ja kastikkeilla. Vaikeinta on lihan lyöminen.
Naudanlihan stroganoff - aristokraattinen annos venäläistä ruokaa
Tämä ruokalaji sai nimensä kreivi Stroganovin itsensä ansiosta. Se oli hän, joka keksi tämän menetelmän lihan valmistamiseksi viipaloimalla. Tämä antoi lihalle erityisen hellyyden ja aromin. Tällä valmisteella liha kypsennettiin hyvin nopeasti ja kirjaimellisesti alkoi sulaa suussa. Tämä saavutettiin myös käyttämällä erityistä kastiketta.
Alun perin sen piti tehdä naudanlihasta stroganoff vain vasikanlihasta. Nykyään tämä ruokalaji on valmistettu sianlihasta, kanasta ja naudanlihasta. Reseptit kastikkeen valmistamiseksi tällaiselle lihalle ovat myös erilaisia. Naudanlihan stroganoff kerma, tomaattikastike ja pasta on erityisen suosittu.
Ainekset sianliha Stroganoffille
Sianlihan stroganoffin valmistamiseksi tarvitset 1 kilogramman sianfileetä, 150 grammaa kermaa, 1 rkl jauhoja, 20 grammaa voita, 1 pää sipulia, tl sokeria ja suolaa, mausteita.
Ruoanlaitto-ominaisuudet
Liha on leikattava viljan yli. Jokainen kappale on lyöty vain kalvon läpi. Tuloksena olevat lihakakut leikataan erillisiksi ohuiksi suikaleiksi. Ne suolataan ja pippuria, sitten valssataan jauhoihin. Sipuli pilkotaan ja paistetaan kasviöljyssä kullanruskeaan.
Lihapalat laitetaan paistinpannuun ja paistetaan sitten korkealla lämmöllä kullanruskeaksi. Tämä puolivalmis liha kaadetaan kattilaan. Paistinpannussa valmistetaan kastike tälle astialle. Jauhoja paistetaan voilla, kunnes tulee kellertävä sävy. Kerma, mausteet ja tomaattipasta lisätään.
Sianliha-stroganoff kaadetaan kastikkeen päälle ja haudutetaan noin puoli tuntia. Ripottele kaikki yrtteillä, kuten persiljalla, 5 minuuttia ennen ruoanlaittoa.
Tarjoillaan sianliha-naudanlihaa
Tällainen herkullinen ruokalaji voidaan tarjoilla erilaisten lisukkeiden kanssa. Esimerkiksi se voidaan tarjoilla perunamuusin kanssa lihan päällä. Ruokalaji voidaan lisäksi koristella yrtteillä tai kurpitsailla. Toinen tapa tarjoilla ruokaa on keitetty tattari. Se voidaan levittää salaatinlehdille ja ripotella päälle muhennos. Toinen vaihtoehto on patikointi. Tässä tapauksessa voit ottaa paahtoleipää. Laita siihen salaatinlehti ja kaada sitten runsas määrä naudanlihan stroganoffia. Kevyesti suolatut kurkut voivat myös olla hyvä lisäys.
