Hyytelöity kieli on klassinen lomaruokalaji. Kieli itsessään on rohkea ja melko lempeä, joten hyytelöity kieli on erinomainen alkupala vahville alkoholijuomille sekä erinomainen vaihtoehto niille, jotka rakastavat lihaa, mutta pitävät kevyistä aterioista.
Se on välttämätöntä
-
- Naudan kieli - 1 kpl
- Gelatiini - 2 rkl. lusikat
- Sipuli - 1 sipuli
- Porkkanat - 3 kpl
- Maustepippuri - 5 herneitä
- Laakerinlehti - 3 kpl
- Naudanlihaa - 3 kpl
- Tuore tilli - 1 nippu
- Kuivattu tilli - 2 rkl. lusikat
- Suola - 1 tl
Ohjeet
Vaihe 1
Ota kattila, jonka tilavuus on 4-5 litraa, ja kypsennä vahva liemi naudanlihasta. Täytä jalat vedellä, laita sipuli, porkkanat, laakerinlehdet, maustepippuri kattilaan, mausta suolaa ja keitä, kunnes liha alkaa irrota luista. Siivilöi valmis liemi ja jäähdytä.
Vaihe 2
Keitä kieli erikseen runsaalla tillillä, lisää suola. Kieli keitetään tarpeeksi kauan, valmis kieli keitetään, melkein kaksi kertaa.
Vaihe 3
Jäähdytä valmis kieli ja poista iho siitä. Leikkaa viipaleiksi. Aseta ne astiaan, johon kaatat kielesi. Koristele tuoreilla porkkanoilla, sipulilla tai vihreillä mielesi mukaan.
Vaihe 4
Ota gelatiini ja täytä se keitetyllä vedellä. Anna sen turvota 40 minuuttia. Sen jälkeen lämmitä sitä, kunnes se liukenee. Ota lasillinen gelatiiniliuosta nopeudella 2 kuppia liemiä.
Vaihe 5
Sekoita naudanlihasäiliö gelatiiniliuokseen. Kaada kieliviipaleiden päälle.
Vaihe 6
Jääkaapissa useita tunteja.
