Kuinka täynnä erilaisia ruokia juhlapöytä on! Ja erityinen paikka tässä pöydässä on aspic. Jopa yksinkertaisin hyytelö, epätavallisen muodonsa vuoksi, näyttää todelliselta taideteokselta. Ja jos koristelet sen oikein, voit tehdä siitä todellisen kulinaarisen mestariteoksen.
Se on välttämätöntä
- • Hyytelöinen kala, liha, kana, äyriäiset tai mikä tahansa muu
- • Kanan tai viiriäisen munat
- • Porkkana
- • Vihreät herneet tai maissi
- • Oliivit
- • Kaprikset
- • Tuoretta kurkkua, tomaattia, paprikaa
- • Tuoreet vihreät
- • Marinoituja sieniä
- • Marinoituja kurkkuja
- • Erilaiset hyytelömuodot
Ohjeet
Vaihe 1
Kun valmistaudut tekemään lihahyytelöiksi, päätä etukäteen sen tulevasta muodosta ja tarjoilutavasta. Harkittu tapa tarjoilla lihahyytelö on avain menestykseen taitavana emännänä. Voit valmistaa hyytelöityä astiaa yhdessä suuressa muotissa, ja voit myös käyttää alkuperäisiä annosmuotteja.
Vaihe 2
Jos teet kana-lihaa, kokeile tarjoilla sitä munankuorissa. Tätä varten sinun on valmistettava tarvittava määrä munankuoria, jotka on avattu kuvassa esitetyllä tavalla. Kuoret on pestävä ja kuivattava.
Vaihe 3
Aseta kuoret munalokeroihin aukot ylöspäin. Heitä kana ja porkkanat, leikattu pieniksi kuutioiksi, pienellä vihreällä herneellä ja hienonnetulla persiljalla. Voit myös käyttää koristeluvaihtoehtona kuutioituja punaisia paprikoita ja maissin ytimiä purkista. Lusikoita tämä seos varovasti munankuoriin teelusikalla. Täytä ne enintään 3/4 tilavuudestaan.
Vaihe 4
Kaada hyytelö päälle ja aseta solut jääkaappiin. Kun lihahyytelö on kiinteytynyt hyvin, poista kuori siitä ja laita”hyytelömunat” vihreän salaatinlehtien yhteiseen ruokalajiin.
Vaihe 5
Aspic, joka on valmistettu kakkupannussa, osoittautuu erittäin omaperäiseksi. Jos lihasi on kalaa tai äyriäisiä, koristeeksi suositellaan sitruunaa, kapriksia, suolakurkkua tai tuoretta kurkkua, porkkanaa, kuvaannollisesti hienonnettua, tilliä ja persiljaa.
Vaihe 6
Tätä varten aseta varovasti ohuet sitruunaviipaleet kakkupannun pohjaan, josta voit poistaa ihon osittain kiharaisella veitsellä. Vaihtoehtoisesti sitruunaviipaleet kapristen tai kuorittujen oliiviviipaleiden, persiljalehtien tai tillioksien kanssa. Kaada sitten hyytelöä muotin pohjalle ja jääkaappiin kovettua.
Vaihe 7
Ota astia jääkaapista ja laita siihen kala- tai äyriäisviipaleet. Yritä järjestää persiljanlehdet ja kuviollisesti hienonnetut porkkanat muotin sivuille koristeluun. Täytä kaikki jäljellä oleva hyytelö. Tee tämä varovasti, jotta muotin seinämien kuvio ei vahingoitu.
Vaihe 8
Lisää kakunpannussa valmistettua lihahyytelöä varten voit kaataa valkoista tartar-kastiketta lisäämällä gelatiinia keskellä olevaan reikään, ripottele se jauhetuilla pistaasipähkinöillä ja koristella oksalla yrttejä. Tällainen lihahyytelö näyttää tyylikkäältä ja omaperäiseltä.
Vaihe 9
Aspic, joka on valmistettu annosmuodoissa, eri kokoonpanoissa, näyttää kauniilta. Lisäksi se on myös erittäin käytännöllinen. Vieraiden ei tarvitse tavoittaa yhtä suurta lihaa, jossa on lihahyytelö, ja leikata siitä pala. On paljon helpompaa ottaa jo muodostunut kihara pala aspicia lautasellesi. Tällainen annosteltu lihahyytelö voidaan tehdä monikerroksiseksi, mikä sinänsä on todellinen koriste.
Vaihe 10
Sydämenmuotoisen kana-lihahapon ylimmälle kerrokselle voit käyttää pientä hyytelöä lisäämällä siihen 25-35% kermaa. Kaada kerma kermaa muotin pohjalle ja anna sen kovettua. Aseta sitten kananpalat ja kaada loput hyytelö. Kun lihahyytelö on valmis, upota lomakkeiden pohjat 2 - 3 sekunniksi kuumaan veteen ja käännä astialle, jossa tarjoilet lihaa. Päälle siivu tomaattia ja kurpitsaa.
Vaihe 11
Jos lihahyytelösi kypsennetään yhdessä suuressa muodossa, todennäköisesti et siirrä sitä ylösalaisin. Tässä tapauksessa sinun on koristeltu hyytelö seuraavasti. Aseta viipaleet tai palat lihaa, kalaa, kieltä tai muuta ruokaa pohjaan ja peitä suurin osa hyytelöstä, jättäen osa koristeluun. Anna lihahyytymän kovettua hieman jääkaapissa. Levitä seuraavaksi munan-, porkkanaviipale-, kurpitsa-, oliivi- tai vihreiden lehtien viipaleet koko pinnalle, kun fantasiasi kertoo. Kaada jäljellä oleva hyytelö varovasti koristeiden päälle ja aseta lihahyytelö jääkaappiin.
