Mikään ei ole maukkaampaa kuin oikein keitetty sianliha. Sianlihaa ei ole vaikea valmistaa, mutta jotta hyytelöinen liha osoittautuu maukkaaksi ja läpinäkyväksi, sinun on otettava huomioon useita vivahteita, joista kerromme sinulle nyt.
Se on välttämätöntä
-
- 2 sianlihaa
- edessä tai takana
- 1 keskipitkä sipuli
- 1 keskikokoinen porkkana
- 2-3 valkosipulinkynttä
- Pari laakerinlehteä
- suola
- mustapippuria ja jauhettua
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele sianlihan varret perusteellisesti kahtia, laita kattilaan ja peitä vedellä niin, että liha on tuskin peitetty, laita pannu tuleen.
Vaihe 2
Ennen kuin vesi kiehuu, rasvaa vaahto varovasti pois. Älä saa vettä kiehumaan voimakkaasti, vähennä lämpöä ensimmäisten merkkien perusteella, jotta kiehuminen jatkuu heikoimmassa tilassa. Mausta liemi suolalla, peitä se ja unohda se neljäksi tunniksi.
Vaihe 3
Tämän ajan jälkeen on tarpeen lisätä kokonainen sipuli ja karkeasti hienonnetut porkkanat keitettyyn hyytelöiseen lihaan.
Vaihe 4
Anna hyytelön lihan kiehua vielä puolitoista tuntia ja 15 minuuttia ennen prosessin päättymistä, lisää laakerinlehti ja mustapippuria. Jos sinulla on vihreitä, voit laittaa lehdistä leikatut ja langalla sidotut hännät liemeen, mikä lisää siihen aromia.
Vaihe 5
Kun olet poistanut pannun lämmöltä, anna valmistetun liemen seistä vielä puoli tuntia infuusiota varten. Sen jälkeen liha voidaan laittaa siivilään ja hienoksi hienonnettuna laittaa suureen kulhoon. Lisää nyt hienonnettu tai murskattu valkosipuli lihaan, pippuriin ja sekoita huolellisesti.
Vaihe 6
Levitä saatu jauheliha valmiisiin astioihin tai erikoismuotoihin, päälle se voidaan koristaa keitetyillä porkkanoilla, jotka on leikattu tähtien muodossa liemestä. Kaada pannulla jäljellä oleva liemi hienon seulan läpi puhdistamalla se jatkuvasti sedimentistä. Odota, että muottien liemi jäähtyy ja jäähtyy.
Vaihe 7
Anna hyytelön lihan jäähtyä, joten on parempi jättää se jääkaappiin yöksi. Sianlihan hyytelöliha on erityisen hyvä sinapin ja piparjuuren kanssa, joten älä unohda valmistaa niitä etukäteen, muuten perheesi syö sen aamulla ilman niitä!
