Tortilloja voidaan valmistaa monenlaisista jauhoista. Ruisjauhoista valmistetut ovat herkku, joka on tullut nykypäivään jo antiikin ajoista lähtien. Tapa, jolla ne valmistetaan, on melko yksinkertainen, ja niistä tulee tuoksuvia ja makeita.
Se on välttämätöntä
-
- kaksi lasillista ruisjauhoa;
- puoli lasillista kefiriä;
- yksi kananmuna;
- 50 grammaa voita;
- kaksi ruokalusikallista kasviöljyä;
- suola
- sokeri maun mukaan;
- puoli pussia leivinjauhetta;
- seesami.
Ohjeet
Vaihe 1
Sulata voi kattilassa. Lisää muna, sokeri, suola ja sekoita huolellisesti.
Vaihe 2
Kaada kefiiri saatuun seokseen ja sekoita uudelleen.
Vaihe 3
Lisää leivinjauhe sisältöön. Sekoita ja lisää sitten vähitellen seulotut ruisjauhot samalla taikinaa sekoittaen. Valmistetun taikinan ei tulisi tarttua käsiin ja sen tulisi olla pehmeää.
Vaihe 4
Kun taikina on vaivaillut, anna sen seistä, jotta se voidaan tehdä, peitä se muovilla ja jätä se lämpimään paikkaan nousemaan kahdeksi tunniksi. Vaivaa taikina kerran kahden tunnin kuluessa.
Vaihe 5
Rulla taikina pallon muotoon ja jaa yhdeksään osaan.
Vaihe 6
Tee minipalloja yhdeksästä taikinapalasta. Tasoita yläosaa käsillesi ja tee reikiä kakkujen keskelle haarukalla. Kasta sitten tortillat seesaminsiemeniin tai mihin tahansa muuhun pähkinöihin ja siemeniin, kuten kurpitsa siemeniin.
Vaihe 7
Voitele kakkujen yläosa vedellä ja jätä ne leivinlevylle vielä puoleksi tunniksi.
Vaihe 8
Laita ruis kakut ja seesaminsiemeniä uuniin ja paista noin 200 asteessa enintään 15 minuuttia. Tarkasta valmius karsimalla ruiskakku veitsellä, jos se on kiinteä eikä taipu, mutta on ruskistunut alhaalta, tämä tarkoittaa, että ruis kakku on valmis.
