Kokeile tätä upeaa venäläisen keittiön jälkiruokaa, jossa onnistuneesti yhdistyvät makean ja hapan leivottujen omenoiden maku tattarin, hunajan ja basilikan kanssa.
Se on välttämätöntä
- - 6 isoa tai keskikokoista omenaa, mieluiten makea ja hapan;
- - 120-140 g tattaria;
- - ripaus kanelia (maun mukaan);
- - 1 tl rakeistettu sokeri (sadetukseen);
- - 1-1½ rkl. omena mehu;
- - 1-2 tl hunaja;
- - 2 nippua aivan tuoretta vihreää basilikaa (noin 100-120 g lehtiä);
- - pähkinät, marjat - valinnainen;
- - rusinat - valinnainen;
- - oksa minttua tai muutama pieni vihreän basilikan lehti koristeluun (valinnainen);
- - 150 ml vettä siirappia varten;
- - vaniljasokeri, vanilliini tai luonnollinen vanilja (maun mukaan);
- - 300-320 g rakeistettua sokeria siirappia varten.
Ohjeet
Vaihe 1
Keitä vesi siirappia varten, lisää rakeinen sokeri. Huuhtele basilikan lehdet, kuivaa lautasliinalla ja laita siirappiin. Hauduta matalalla lämmöllä 10 minuuttia (siirapin tulisi saada sopiva koostumus). Poista lämmöltä, anna jäähtyä.
Vaihe 2
Valmista basilikakastike: Yhdistä basilikasiirappi, omenamehu, hunaja, vaniljasokeri ja sekoita hyvin.
Vaihe 3
Jos käytät rusinoita, huuhtele ne huolellisesti (jotta öljy poistetaan) ja liota lämpimässä vedessä ~ 15 minuuttia.
Vaihe 4
Keitä tattari tarpeeksi vedessä, jotta saat pehmeän, murenevan puuron. Poista lämmöltä, jäähdytä.
Vaihe 5
Pese omenat, katkaise yläosa niin, että saat "kannen". Poista keskiosa varovasti teelusikalla; tässä tapauksessa seinien paksuuden tulisi olla noin 0,8-1 cm. Älä heitä ydintä pois, se on silti kätevä.
Vaihe 6
Kuumenna uuni 180-200 ° C: seen. Vuoraa leivinpaperi leivinpaperilla, laita siihen omenat (ilman "kantta"). Aseta uuniin ja paista, kunnes se on melkein valmis. Poista omenat uunista, ripottele kanelilla.
Vaihe 7
Leikkaa kaikki massa jäljellä olevasta ytimestä, sose (tee perunamuusia), sekoita tattariin. Täytä omenat seoksella. Jos käytät lisää pähkinöitä, marjoja ja / tai rusinoita, älä täytä omenoita alkuun. Ripottele sokerilla. Peitä "kannilla" ja laita se takaisin uuniin 10-15 minuutiksi.
Vaihe 8
Poista omenat uunista ja laita ne sopivaan astiaan. Laita pähkinät, rusinat, marjat sisälle. Kaada pieni kastike, koristele basilikalla ja mintunlehdillä. Se voidaan tarjoilla sekä kylmänä että lämpimänä. Tarjoile kastike erillisessä kulhossa.
