Pilafin valmistamiseen sinulla on oltava erityiset kulinaariset taidot ja kyvyt. Mutta riisin keittämiseen lihalla on yksinkertaisempia vaihtoehtoja. Samanaikaisesti ruokalaji osoittautuu aromaattiseksi ja maukkaaksi.
Se on välttämätöntä
-
- Lihaa sisältävä riisi:
- - 1-1,5 kuppia pitkäjyväistä riisiä;
- - 400 g lihaa (sianliha
- naudanliha);
- - 1 sipuli;
- - 1 porkkana;
- - 1/4 tl. punainen kuuma pippuri;
- - suolaa maun mukaan;
- - kasviöljy paistamiseen.
- Riisin kanssa lihaa
- keitetyt uunissa:
- - 1 lasillinen riisiä
- - 300-400 g sianlihaa;
- - 2 sipulia;
- - 1 porkkana;
- - mausteet
- suolaa maun mukaan;
- - kasviöljy.
Ohjeet
Vaihe 1
Riisi lihan kanssa
Huuhtele liha kylmällä vedellä, kuivaa. Leikkaa massa pieniksi paloiksi. Paista liha kasviöljyssä 10 minuutin ajan korkealla lämmöllä kullanruskeaan, sekoittaen toisinaan. Vähennä sitten lämpöä ja keitä vielä noin 10 minuuttia, kunnes liha on kypsynyt.
Vaihe 2
Kuori sipuli ja pilko pieniksi suikaleiksi. Raasta kuoritut porkkanat. Lisää lihaan mausteita - suolaa, paprikaa, sipulia ja porkkanaa. Sekoita liha ja litistä paistinpannussa.
Vaihe 3
Huuhtele riisi kylmässä vedessä. Lisää lihaan pitkäjyväinen riisi ja levitä se tasaisesti lusikalla. Kaada kiehuvaan veteen varovasti. Sen on peitettävä riisi 1 cm: llä, jotta vesi imeytyy tasaisesti, sekoita vettä riisin kanssa varoen koskemasta lihaan. Älä peitä pannua kannella.
Vaihe 4
Hauduta riisiä ja lihaa keskilämmöllä, kunnes vesi imeytyy. Vähennä sitten lämpö matalaksi, peitä ja hauduta noin 15 minuuttia. Kun riisi on valmis, sekoita se lihan kanssa ja jätä hautumaan kannen alle vähintään 5 minuutiksi.
Vaihe 5
Riisi lihalla, kypsennetty uunissa
Keitä esipestyä riisiä suolatulla vedellä, kunnes se on puoliksi keitetty. Pilko sipulit ohuiksi suikaleiksi ja raasta porkkanat keskiraskaalle.
Vaihe 6
Pese liha ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Saute lihapalat kevyesti kattilassa auringonkukkaöljyssä. Lisää sipulia ja porkkanaa lihaan. Hauduta lihaa vihannesten kanssa noin 5-7 minuuttia. Mausta kypsennyksen lopussa suolalla ja mausteilla maun mukaan.
Vaihe 7
Kaada kasviöljyä saviastioiden pohjalle. Jaa lihamassa tasaisesti kahteen osaan. Täytä kattilat puolella lihasta, lisää päälle keitetty riisi ja loput paahdetut lihapalat. Kaada kiehuvaa vettä jokaiseen kattilaan, peitä ja aseta ne kylmään uuniin. Aseta lämpötila 200 ° C: seen. Riisi lihalla ruukuissa on valmis 30-40 minuutissa.
