Keitetystä makkarasta on jo pitkään tullut erittäin suosittu elintarvike väestön keskuudessa, mutta nykyaikaiset tuotantotekniikat ovat muuttaneet "keitetyn makkaran" makua tuntemattomana. Valtava määrä keinotekoisia lisäaineita, väriaineita, makua parantavia aineita on tehnyt keitetystä makkarasta jopa vaarallisen terveydelle. Osoittautuu, että voit helposti tehdä kotitekoista keitettyä makkaraa, joka on loistava vaihtoehto myymälätuotteelle.
Keitetyn makkaran valmistamiseksi kotona tarvitset:
- 400 grammaa kananrintaa;
- 200 millilitraa kerman rasvaa;
- 150 grammaa kinkkua;
- 2 munanvalkuaista;
- 1 tl makeaa paprikaa;
- 0,5 tl kuumaa paprikaa;
- 1 tl suolaa;
- 1 valkosipulinkynsi;
- 0,5 tl kumina;
- 0,5 tl jauhettua mustapippuria;
- langat tai langat;
- ruoan pergamentti.
Keittomenetelmä
Aseta kaikki ainekset paitsi kinkku sekoituskulhoon ja sekoita tasaiseksi.
Leikkaa kinkku pieniksi (noin 0,5 cm) kuutioiksi. Lisää kinkku massaan ja sekoita huolellisesti.
Laita saatu massa pergamenttiarkille, kääri se makkaran muotoon ja kierrä se hyvin tiukasti langalla tai langoilla.
Aseta makkara kattilaan ja peitä vedellä niin, että se peittää sen kokonaan. Keitä makkara noin 30 minuuttia. Ota sitten se pois ja jäähdytä ritilällä.
Laita se nyt jääkaappiin 12 tunniksi. Kotitekoinen keitetty makkara on nyt valmis syötäväksi.
Jos sinulla ei ole pergamenttia, voit tehdä kotitekoista keitettyä makkaraa tavallisessa muovipullossa leikkaamalla kaulan.
