Pastaa ja pastaa rakastavat monet lisukkeina ja itsenäisinä ruokina. Näyttää siltä, että niiden valmistuksessa ei ole mitään vaikeaa - sinun tarvitsee vain keittää ne suolaisessa vedessä. Mutta tämä ei aina onnistu, ja lopulta sinulla voi olla tahmea, keitetty jauhomainen massa. Tämän välttämiseksi sinun on tiedettävä, miten valita ja keittää oikea pasta.
Kuinka valita "oikea" pasta
Kaupan hyllyillä voit nähdä valtavan määrän pastaa ja erityyppisiä pastoja: nuudeleita, spagettia, putkia, sarvia, kuoria, spiraaleja, nuudeleita, perhosia jne. Kumpi niistä valita, riippuu mieltymyksistäsi, aikuiset, kuten putkipasta ja enemmän spagettia, lapset - vermikelli ja kuoret. Mutta maukkaan ruokalajin saamiseksi pastan muoto on täysin merkityksetön, mutta on tärkeää, millaista jauhoa ne on valmistettu.
Kauniita ja maukkaita pastoja ja nuudeleita voidaan valmistaa vain ensiluokkaisista pastoista, joiden valmistukseen käytettiin durumvehnästä valmistettua jauhoa, jota kutsutaan myös durumiksi. On erittäin vaikeaa valmistaa maukas ruokalaji ensimmäisen luokan pastasta, jolla on harmahtava sävy - ne ovat aina keitettyjä.
Kuinka paljon pastaa tulisi keittää
Kuinka monen kotirouvan on muistettava hymyillen ensimmäinen huono kokemuksensa, kun he keittivät pastaa kastamalla ne kylmään veteen. Tämä on väärin - kaikki pasta ja pasta pannaan kattilaan jo kiehuvalla vedellä. Lisäksi veden pitäisi olla paljon - kiloa pastaa tai nuudeleita varten sinun on keitettävä 3-3,5 litraa vettä. Suolavettä maun mukaan. Kuinka paljon pastaa kypsennetään, riippuu niiden tyypistä. Hyvämaineiset valmistajat ilmoittavat aina kypsennysajan pastan pakkauksissa.
Jos teet vuoka pastaa, leikkaa kypsennysaika puoleen.
Jos olet ostanut pastaa painon mukaan tai olet jo heittänyt pakkauksen, sinun on maistettava niitä säännöllisesti kypsennyksen aikana, jotta et ylikypsennä. Laita kaikki pastat kattilaan kerralla ja sekoita, jotta ne eivät tartu yhteen. Sinun ei tarvitse sekoittaa niitä enemmän kypsennyksen aikana. Pasta ja nuudelit keitetään yleensä 8-15 minuuttia, ohut nuudelit ovat valmiita 5 minuutissa, sarvet ja perhoset 6-8 minuutissa. Pasta katsotaan valmiiksi, kun se muuttuu pehmeäksi ja sileäksi, mutta italialaiset, jotka keksivät sen, pitävät parempana "al dente" - "hampaan mukaan" -valmiutta, kun ne ovat sisällä hieman rapeita.
Pasta rakastaa kastikkeita. Voit lisätä tomaattikastiketta tai pestokastiketta keitettyihin tuotteisiin.
Mutta tämä murskaus ei ole enää olemassa, kun laitat pastan siivilään niin, että vesilasi - kypsennys jatkuu ja pasta saavuttaa kunnon jo siivilässä. Pastaa ja muita hyvistä jauhoista valmistettuja tuotteita ei tarvitse huuhdella kylmässä vedessä. Kun vesi on tyhjentynyt, laita ne siivilästä kattilaan ja lisää vähän voita tai oliiviöljyä.
