Venäjällä leivotaan pääsiäiskakkuja, ja Englannissa leivotaan näitä mausteisia ristillä koristeltuja pullia.
Se on välttämätöntä
- 6 pullalle:
- 300 g premium-jauhoja + 1 rkl koristeluun;
- 1 annospussi (7 g) kuivahiivaa;
- 3 tl sokeri + 1 rkl lasite;
- 1 tl kaneli;
- 1/3 tl jauhettua korianteria;
- 1/3 tl jauhettu muskottipähkinä;
- Inkivääri, mustapippuri, jauhetut neilikka, suola - purista kukin;
- 20 g voita + vähän muotin voiteluun;
- 150 ml maitoa;
- 2 pientä munaa;
- 175 g mustaa rusinaa;
- 40 ml vettä lasiteeseen + 2-3 rkl. koristeluun.
Ohjeet
Vaihe 1
Sulata voi pienessä paksuseinäisessä kattilassa matalalla lämmöllä. Kaada maitoa siihen, sekoita hyvin, pidä liedellä minuutin ajan, aseta sivuun, jotta seos jäähtyy hieman.
Vaihe 2
Yhdistä kaikki kuivat ainesosat suureen kulhoon: 300 g jauhoja, mausteita, 3 tl. sokeri, hiiva ja rusinat. Kaada niihin lämmin (mutta ei kuuma!) Maidoseos. Voita 1 muna kevyesti, lisää kulhoon ja vaivaa taikina. Vaivaa sitä elastiseksi ja muodosta sitten palloksi, laita jauholla pölytty kulho, peitä pyyhe ja jätä lämpimään paikkaan ilman luonnoksia tunnin ajaksi - keksi.
Vaihe 3
Jaa sovitettu taikina 6 osaan ja laita se öljyttyihin muotteihin. Peitä pyyhkeellä ja unohda ne vielä 40 minuutiksi. Sillä välin sekoita hapankermaan sakeuteen 2-3 ruokalusikallista. vettä ja 1 rkl. jauhot ja siirrä tämä seos kornettiin ja voita muna ripaus suolaa.
Vaihe 4
Laitamme uunin lämmetä 190 asteeseen. Tällä hetkellä pullien pitäisi olla jo kaksinkertaisia. Voitele ne lyötyllä munalla ja piirrä jokaiselle risti kornetin avulla jauhoseoksella. Laitetaan esilämmitettyyn uuniin ja paistetaan 15-20 minuuttia.
Vaihe 5
Viimeinen kosketus: peitä pullat jäällä. Tätä varten sekoita 1 rkl kattilassa. sokeri ja 40 ml vettä, kiehauta ja hauduta 5 minuuttia. Voitele vielä lämpimät rullat suoraan muottiin. Poista ja jäähdytä ritilällä. Hyvää pääsiäistä!
