Pastaa pidetään oikeutetusti kansallisena italialaisena tuotteena, niitä on useita satoja lajikkeita. Pastaa tai, kuten italialaiset kutsuvat, pastaa, pitävät myös kaikkein vaativimmat lapset ja miehet. Pastan etuna on, että ne kypsyvät nopeasti, erittäin tyydyttävästi ja maukkaasti. Ne voidaan keittää juustolla, sienillä ja vihanneksilla, mutta yleisin ruokalaji on laivastopasta.
Kastike (tai lasite) on perinteinen venäläinen ruokalaji, jota aiemmin kutsuttiin nimellä "sula". Jo 1700-luvulla luonnosta tarjoiltiin erikoisruokana, myöhemmin he alkoivat käyttää sitä toisen ruokalajin, useimmiten lihan, lisäyksenä.
Kastikkeen tekemiseen tarvitset paljon vihanneksia ja mausteita, oliiviöljyä ja vettä. Periaatteessa ruoanlaitto kestää vain 45 minuuttia. Jotta voisit valmistaa pastaa kasviskastikkeella, tarvitset:
- 0,5 kg tomaattia;
- 1 rkl. l. tomaattisose;
- 2 isoa sipulia;
- 1 iso paprika;
- kesäkurpitsa;
- selleriä;
- viipale kurpitsaa;
- oliiviöljy;
- Laakerinlehti;
- maustepippuri;
- jauhettu mustapippuri;
- rosmariini, basilika, timjami;
- valkosipuli.
Valmistele ensin työpaikkasi ja tarvittavat välineet. Pese kaikki valmistetut vihannekset, sipulit, kesäkurpitsa ja kurpitsa on kuorittava. Leikkaa vihannekset pieniksi kuutioiksi, mieluiten samankokoisiksi. Ota tilava pihvi, sinun on lämmitettävä se ja kaadettava pieni oliiviöljy. Aseta vihannekset kattilaan; sekoita ne huolellisesti. Peitä kattila kannella ja anna vihannesten kiehua matalalla lämmöllä. Ainesosia on sekoitettava 5 minuutin välein lusikalla, jos kasviliemi on kiehunut, sinun on lisättävä vähän vettä.
Kun vihannekset ovat huomattavasti pehmeämpiä, lisää kattilaan yksi ruokalusikallinen tomaattipastaa, jotta tomaatti on kirpeämpi. Sitten voit lisätä mausteita, joiden määrä otetaan makuun. Lisää myös suolaa, pippuria ja hienonnettua valkosipulia.
Jos pidät paksusta kastikkeesta, voit lisätä vihanneksiin vähän jauhoja paksuksi ja samettiseksi astiaksi.
Hauduta kattilan sisältö, kunnes se on täysin kypsennetty, sekoittaen toisinaan ja maistelemalla. Tämän seurauksena sinun pitäisi saada hämmästyttävä vihanneskastike, jota voidaan käyttää pastan lisäksi myös puuron tai perunoiden kanssa.
Vihannesten hauduttua sinun on kypsennettävä pasta. Tätä varten lisätään 10-15 g suolaa kiehuvaan veteen ja heitetään tarvittava määrä pastaa. On huomattava, että 100 g pastaa vaatii 1 litra vettä, jos vettä on vähemmän, pasta voi tarttua yhteen.
Kun pasta on kaadettu suolattuun astiaan, sekoita se välittömästi. Sinun on sekoitettava ne myös 5 minuutin välein, jotta ne eivät tarttuisi yhteen kypsennyksen aikana. Ei ole suositeltavaa sulkea niitä kannella kypsennyksen aikana, muuten vesi kiehuu nopeasti ja tuotteet palavat pohjaan. Kun pasta on valmis, maistele se taltalla, sen tulee olla kohtuullisen pehmeää eikä se saa hajota.
Pakkauksessa olevat ohjeet saat selville, kun pasta on keitetty. Yleensä pasta on valmis 10-15 minuutissa.
Pasta ei ole suositeltavaa huuhdella, sinun tarvitsee vain kaataa se siivilään ja odottaa, että vesi valuu. Sitten sinun täytyy kaataa ne takaisin pannulle ja lisätä nopeasti valmistettu vihannes kastike sinne. Sekoita sisältö perusteellisesti ja aseta levyille, koristele valmis astia vihreillä lehdillä. On syytä muistaa, että pasta jäähtyy hyvin nopeasti ja menettää maunsa, joten sinun on aloitettava ateriasi heti.
