Kermaviili on loistava lisä moniin kakkuihin. Herkullisen herkän maun ansiosta se antaa leivonnaisille erittäin innostusta. Lisäksi se on budjetti, koska se koostuu vain smetanasta ja sokerista. Lisäksi kakut on kyllästetty hyvin siihen. Mutta valitettavasti kerma osoittautuu usein liian rasvaisen hapan kermavaahdon aikana liian nestemäiseksi ja alkaa virrata. Mitä voit tehdä saadaksesi hyvän paksun voiteen ilman kemiallisia sakeuttamisaineita?
Ohjeet
Vaihe 1
Monet meistä kohtaavat tosiasian, että smetana ei toiminut. Paljon riippuu smetanan laadusta. Huolimatta siitä, että tämän maitotuotteen valinta kaupoissa on melko suuri, on joskus lähes mahdotonta löytää todella korkealaatuista tuotetta. Tämä pätee erityisesti maamme niihin alueisiin, joissa maataloutta ei kehitetä. Monet valmistajat, joiden tuotemerkki on kaikkien huulilla, tarjoavat oletettavasti hyvää smetanaa. Siitä huolimatta siitä valmistettu kerma käyttäytyy myös kapriisisti, ikään kuin se olisi valmistettu halvimmasta tuotteesta. Periaatteessa heikkolaatuisen voiteen ongelman välttämiseksi riittää noudattamaan muutama yksinkertainen vaihe.
Vaihe 2
Kun valitset hapankermaa hapankermaa varten, noudata ensisijaisesti sen rasvapitoisuutta. Mitä korkeampi tämä indikaattori on, sitä vähemmän on todennäköistä, että kerma osoittautuu nestemäiseksi. Valitse hapankerma, jonka rasvapitoisuus on vähintään 25%. Lisäksi hapan kerma, joka on ostettu markkinoilta keneltä tahansa, ei takaa, että siitä tulee erinomainen kerma. Jos sinulla ei ole tapana miettiä tuotteen ominaisuuksia, on erittäin helppo tehdä virhe valinnassasi keskittymällä vain "silmällä". Maitotuotteita kannattaa ostaa käsin vain luotettavilta myyjiltä.
Vaihe 3
Ennen kerman valmistamista hapan kerma on annettava valua, jotta ylimääräinen neste ei pilaa kermaa. Voit tehdä tämän edellisenä iltana siirtämällä se cheeseclothiin, sitomalla ja asettamalla seulaan tai siivilään. Laita seula itse kulhoon ja laita se jääkaappiin. Yön aikana hera erottuu hapan kerma, joka valuu kulhoon, ja aamulla saat erinomaisen paksun tuotteen.
Vaihe 4
Hapan kermalle on parempi valita ei rakeista sokeria, vaan jauhesokeria. Jauhe liukenee nopeammin eikä vaadi pitkää sekoitusta. Kerma osoittautuu varmasti ilmavammaksi ja kevyemmäksi.
Vaihe 5
Monet kokit ovat tottuneet kermavaahtoon sekoittimella. Tätä ei kuitenkaan kannata tehdä. Sekoitin on melko karkea kerma. Hän pystyy muuttamaan paksumman hapan kerma nestemäiseksi. Sekoita lusikalla. Lisäksi, jos käytetään hienosokeria, joka liukenee heti hapan kermaan, se on nopeampi, eikä sinun tarvitse pestä sekoittimen osia.
Vaihe 6
Uskotaan, että tärkkelyksen lisääminen auttaa sakeuttamaan smetanaa. Tämä ei kuitenkaan ole ihmelääke. Jos et halua saada lisää makua kermaasi, sinun ei tarvitse lisätä kermaan muita kuin hapankermaa ja jauhesokeria. Tämän seurauksena kerma ei todennäköisesti tule paksummaksi, mutta se ei maistu samalta. Lisäksi saat varmasti korkealaatuisen voiteen ilman lisäaineita, jos noudatat kaikkia lueteltuja vaiheita.
