Erilaisia äyriäisiä sisältävät salaatit ovat erittäin suosittuja sekä ravintoloissa ja kahviloissa että kotiruokien yhteydessä. He ovat ansainneet tällaisen tunnustuksen miellyttävän maun ja ainesosien helpon sulavuuden ansiosta. Ja merisalaatin keittäminen vie hyvin vähän aikaa.
Se on välttämätöntä
-
- kaikki äyriäiset (katkaravut
- kalmari
- simpukat
- mustekalat jne.) - 500 g tai 1 pakkaus pakastettua mereneläviä cocktail;
- lohikaviaari;
- sipuli - puoli iso pää;
- munat - 3 kpl;
- oliivit - 20 kpl;
- bulgarialainen pippuri (punainen) - 1 kpl;
- kova juusto (parmesaani) - 150 g;
- kihara persilja;
- lehtisalaatti;
- oliiviöljy;
- sitruuna - 1/2 kpl;
- suola
- pippuri;
- balsamiviinietikka - 10 ml.;
- maljakot tai kulhot - vaaditun annosmäärän mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Kaada 2 litraa vettä kattilaan ja kiehauta. Lisää kiehuvaan veteen, suolattu maun mukaan, äyriäisiä ja keitä korkeintaan 10 minuuttia. Niitä ei tarvitse sulattaa ennen kuin teet tämän.
Vaihe 2
Keitä munia 10-15 minuuttia.
Vaihe 3
Kun äyriäiset kiehuvat, pese ja leikkaa sipuli ja pippuri 2-3 mm: n puolirenkaiksi ja oliivit pituussuunnassa ohuiksi suikaleiksi. Laita kaikki salaattikulhoon
Vaihe 4
Hävitä valmiit äyriäiset siivilässä tyhjentämään kaikki vesi. Kaada keitetyt munat kylmällä vedellä.
Vaihe 5
Leikkaa munat nauhoiksi. Leikkaa suuret äyriäiset (kalmarit ohuiksi puolirenkaiksi), jätä loput kokonaisiksi. Lisää munat ja äyriäiset kulhoon paprikaa ja sipulia. Sekoita hyvin.
Vaihe 6
Keittäminen salaattikastiketta. Purista mehu puolesta sitruunasta ja sekoita se etikkaan, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan. Kaada tämä seos jatkuvasti sekoittaen oliiviöljyyn ohuena virtana. Mausta salaatti.
Vaihe 7
Raasta parmesaani hienolla raastimella.
Vaihe 8
Aseta 1-2 salaatinlehteä kunkin potin pohjaan, laita pieni määrä salaattia päälle. Koristele jokainen annos punaisilla munilla ja persiljalehdillä ja ripottele juustoon.
