Kikherne on yksi planeetan vanhimmista kulttuureista, jota käytetään eniten aasialaisessa ruoanlaitossa. Jos pidät terveellisestä ja maukkaasta ruoasta, seuraa tarkasti hahmosi, muista sisällyttää tämä tuote ruokavalioon.
Kikherneiden edut ja koostumus
Kikherneet (kikherneet, lampaanherneet) sisältävät suuren määrän proteiinia, minkä ansiosta ne voivat korvata lihan jossain määrin. Lajikkeesta riippuen proteiinipitoisuus jyvissä on 20-30%. Kikherneet ovat erinomainen lesitiinin, B-vitamiinien, raudan, kaliumin, magnesiumin, fosforin, kalsiumin, natriumin, seleenin, raudan, sinkin lähde.
100 grammaa kuivia jyviä sisältää jopa 20 milligrammaa C-vitamiinia. Itävissä siemenissä tämä luku kasvaa 5-7 kertaa noin 2 viikossa. Lisäksi kikherneissä on runsaasti tyydyttymättömiä rasvoja - 4-7 painoprosenttia. 100 grammaa kikherneitä sisältää noin 360 kaloria.
Täydellisen kylläisyyden saavuttamiseksi riittää kuluttaa keskimääräinen annos tätä tuotetta.
Laadukkaat proteiinit, vitamiinit, kivennäisaineet, terveelliset rasvat ovat kikherneitä elimistölle. Kikherne sisältää syötäviä kasvikuituja - liukoisia ja liukenemattomia. Herneet ovat terveellinen hiilihydraattilähde, mikä on erityisen tärkeää diabeetikoille.
Kikherne-kuidut auttavat vähentämään veren kolesterolitasoja, puhdistavat suolet myrkkyistä ja toksiineista, ja niillä on myös kyky estää bakteerien kasvua ja mädäntymisprosesseja. Lisäksi kikherneet ovat erinomainen antioksidanttien lähde.
Kikherneillä ei ole vasta-aiheita, paitsi tuotteen yksilöllinen suvaitsemattomuus. Mutta ylensyöntiessä ilmavaivat ovat mahdollisia.
Kulinaariset salaisuudet
Useimmiten ruoanlaitossa käytetään kevyitä kikherne-lajikkeita, joiden reseptit ovat valtavat. Herneitä voidaan lisätä kasviskeittoihin ruoan maun ja ravintoarvon parantamiseksi. Tämän kulttuurin vihreät lehdet voidaan syödä tuoreina tai lisätä vihannessalaatteihin.
Turkkilaisia herneitä voidaan käyttää myös itsenäisenä pääruokana tai lihan lisukkeena. On parasta keittää kikherneet ensin. Voit tehdä tämän liottamalla ensin veteen ja hauduttamalla sitten sipulilla, vihanneksilla, tomaateilla. Keitettyjen herneiden maustaminen mausteilla, kuten korianteri, kumina, mustapippuri ja chili, muskottipähkinä ja vihreä salaatti, jättää herkullisen välipalan.
Itävillä jyvillä on erikoinen pähkinäinen maku. Vaihtoehtoisesti kikherneitä voidaan käyttää hernejauhojen valmistamiseen ja leivän tai tortillojen paistamiseen. Kikherneet sopivat hyvin liharuokien kanssa. Kikherneiden kypsennysaika on 1,5-2 tuntia, ja jos sitä on liotettu päiväksi, tämä aika puolittuu.
