"Alligaattorin päärynä" ja meren äyriäiset. Kuulostaa epätavalliselta. Mutta maku on yksi herkimmistä ja harmonisimmista yhdistelmistä. Ainoa on lisätä joitain yrttejä ja mausteita avokadoon ja katkarapuihin. Herkullinen ja kevyt salaatti on valmis - eksoottisten ja aasialaisten ruokien ystävät arvostavat sitä.
Se on välttämätöntä
-
- 4 annosta varten:
- 1 litran kalaliemi
- 500 g katkarapuja
- 50 g paprikaa
- 1 avokado
- 1 tl hunajaa
- 1 tl sinappia
- 1 tl seesaminsiemeniä
- 1/2 tl seesamiöljyä
- 1 rkl. lusikallinen soijakastiketta
- 150 ml oliiviöljyä
- 5 g inkivääriä
- 20 g salottisipulia
- 5 g korianteria
- 2 valkosipulinkynttä
Ohjeet
Vaihe 1
Tee kastike. Sekoita sinappi, hunaja, seesamiöljy ja soijakastike kulhoon, joka on kätevä jatkaaksesi piiskaamista. Sekoita jatkuvasti vispilällä ja lisää oliiviöljyä. Kastikkeen tulee olla paksu.
Vaihe 2
Kypsennä kalaliemi (kalaluut ja tilli, sipulit, selleri ja porkkanat). Kuumenna liemi kiehuvaksi. Kuori katkarapu jättäen pää ja häntä. Laita katkarapu liemeen 3-5 minuutiksi ja poista se heti lämmöltä.
Vaihe 3
Leikkaa pippuri, valkosipuli, sipuli, inkiväärijuuri, korianteri pieniksi kuutioiksi erillisessä levyssä. Leikkaa avokado kahtia, poista kuoppa. Erota avokadon liha kuoresta lusikalla. Leikkaa massa kuutioiksi.
Vaihe 4
Salaatti voidaan tarjoilla suuressa astiassa tai annoslasina. Joka tapauksessa sinun on laitettava avokado aivan pohjaan. Sitten - hienonnetut vihreät. Kaada kaikki tämä valmistettu kastike. Laita katkaravut päälle. Kostuta ne kastikkeella ja ripottele myös seesaminsiemenillä.
