Jokaisen, joka rakastaa tuoreita leivonnaisia, tulisi hallita pullanvalmistus kotona. Oppimalla hiivataikinan vaivaamista, voit tehdä pullia erilaisilla täytteillä tai ilman. Oikein paistetut tuotteet ovat pörröisiä ja ilmavia.
Se on välttämätöntä
- Testiä varten:
- - 1 lasillinen maitoa;
- - 1 muna;
- - 15 g kuivahiivaa;
- - 400 g vehnäjauhoja;
- - 2 rkl voita;
- - 1/4 tl suolaa;
- - 1 rkl sokeria;
- - 1 tl vaniljasokeria.
- Täyttö:
- 3/4 kuppia kevyitä rusinoita
- - 60 g voita;
- - sokeri;
- - jauhettua kanelia.
Ohjeet
Vaihe 1
Kuumenna maito - sen pitäisi olla lämmin, mutta ei kuuma. Liuota siihen hiiva ja rakeinen sokeri. Aseta astia lämpimään paikkaan niin, että neste alkaa vaahtoaa.
Vaihe 2
Kaada taikinaan sulatettua voita, lisää muna, suola ja vaniljasokeri. Sekoita seos hyvin ja lisää seulotut vehnäjauhot annoksittain. Vaivaa taikina, laita se palloon ja laita esilämmitettyyn kattilaan. Peitä se pyyhkeellä ja jätä taikina todistettavaksi.
Vaihe 3
Puolentoista tunnin kuluttua taikinan on kaksinkertaistettava. Kasta se lusikalla ja jätä vielä tunniksi. Aseta sitten seos jauhotetulle laudalle ja vaivaa hieman käsilläsi. Älä rypistä taikinaa liian kauan, muuten se on liian sitkeä ja pullat ovat kovia.
Vaihe 4
Rusinapullat
Tuloksena olevasta taikinasta voit leipoa pullia rusinoilla. Huuhtele se, peitä kiehuvalla vedellä 15 minuuttia, tyhjennä ja kuivaa kuivatut hedelmät. Jaa taikina pieniksi kokkareiksi, rullaa kukin palloksi ja rullaa pallot tortilloiksi. Aseta lusikallinen rusinoita kummankin keskelle ja kiinnitä kakkujen reunat. Muotoile pyöreiksi pulliksi ja aseta voideltuun leivinpaperiin. Jätä tuotteiden väliin etäisyys - niiden koko kasvaa paistamisen aikana.
Vaihe 5
Vatkaa muna ja harjaa pullien pinta silikoniharjalla. Anna tuotteiden seistä 15 minuuttia ja lähetä sitten leivinlevy uuniin, joka on esilämmitetty 200 ° C: seen. Valmiiden pullien tulisi nousta ja ruskistaa. Poista ne leivinpaperista, aseta ne puulevylle ja peitä liinavaatteella. Tarjoile jäähdytettynä tai haalealla.
Vaihe 6
Voit järjestää pullat eri tavalla. Rullaa taikina kerrokseksi, harjaa se sulatetulla voilla ja ripottele rusinat tasaisesti pinnan päälle. Rulla kerros rullaksi ja leikkaa se paloiksi terävällä veitsellä. Aseta ne silikonimuottiin, jonka silmäkoko on sopiva - pullat ovat täysin tasaisia. Jos sinulla ei ole leivinastia, paista voidellulla leivinpaperilla.
Vaihe 7
Laita valmiit pullat puulevylle jäähtymään. Tuotteiden pinta voidaan ripotella tomusokerilla, peittää tomusokerilla tai koristaa sulatetulla suklaalla.
Vaihe 8
Kanelirullat
Makeat pullat voidaan leipoa voi taikinasta. Jaa taikina paloiksi ja rullaa sitten tasaisiksi kakkuiksi. Harjaa kukin sulatetulla voilla ja ripottele rakeiseen sokeriin, joka on sekoitettu jauhettuun kaneliin. Rullaa kakut rulliksi, taita kukin puoliksi ja leikkaa keskeltä. Laajenna pullat niin, että ne muistuttavat ruusuja. Levitä tuotteet leivinpaperille, anna seistä 15 minuuttia. Paista pullia 200 ° C: seen lämmitetyssä uunissa.
