Lämmin tuoksuva pulla aamuteelle ilahduttaa ja ilahduttaa ehkä kaikkia lapsia ja aikuisia. Monilla perheillä on suosikkireseptejä, jotka on siirretty sukupolvelta toiselle. Kokeile yhtä näistä vuosisatoja vanhoista herkullisista pullista.
Se on välttämätöntä
-
- premium-jauhot - 500-600 g;
- kuiva hiiva - 2 tl;
- maito - 1, 5 lasia;
- munat - 4 kpl;
- sokeri - 1/2 kuppi;
- vaniljasokeri - 1 annospussi;
- kotitekoinen kerma - 2 rkl;
- kasviöljy - 2 rkl;
- suola - 1/2 tl.
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista taikina: lämmitä maito 37-38 asteen lämpötilaan ja kaada puolet kulhoon. Kaada hiiva siihen tasaisesti jakaantunut maidon pinnalle ja lisää 1 tl sokeria. Sekoita hyvin ja lisää tarpeeksi jauhoja taikinaksi, joka muistuttaa koostumukseltaan nestemäistä hapankermaa. Laita lämpimään paikkaan puoleksi tunniksi, peitettynä puhtaalla pyyhkeellä. Taikina on valmis, jos se on kaksinkertaistunut ja siinä on halkeamia.
Vaihe 2
Siivilöi jäljellä olevat jauhot suureen kulhoon, lisää siihen suolaa ja sekoita. Tee sitten suppilo jauhon kasaan ja kaada taikina ja jäljellä oleva lämmin maito sinne ja lisää sitten keltuaiset kolmesta munasta, sokeri, vaniljasokeri ja kerma. Vaivaa pehmeä taikina, lisää lopuksi kasviöljyä. Sekoita sitä pitkään, kunnes se lakkaa tarttumasta käsiisi. Aseta taikina kulhoon, peitä puhtaalla pyyhkeellä ja jätä lämpimään paikkaan nousemaan 40-50 minuutiksi. Tänä aikana sen määrä kasvaa 2-2,5 kertaa. Hyvin nostetulla taikinalla varpaat jäävät tasaisiksi. Nosta taikina ja aseta se takaisin.
Vaihe 3
Ota valmis taikina pois ja leikkaa se pulliksi - kääri pienet pallot ja leikkaa ne ristillä veitsellä ylhäältä, jotta ne eivät halkeile leivonnassa. Aseta pullat voideltuun leivinpaperiin lyhyen matkan päässä toisistaan ja harjaa yläosa ja sivut munalla, joka on lyöty sokerilla ja kasviöljyllä (tl molempia). Anna niiden etäisyyden 10 minuuttia ja paista uunissa 200 asteessa noin 20-25 minuuttia. Kun pullat ovat paistuneet, peitä ne pyyhkeellä ja anna istua 15 minuuttia - kuori pehmenee päälle.
