Hapankaali on itsessään terveellinen salaatti. Mutta voit monipuolistaa omaa ruokalistasi ilman paljon rahaa, ja myös koko perheelle suurella hyödyllä kotitalouksille miellyttävien hapankaalin salaattireseptien avulla.
Se on välttämätöntä
- Resepti 1:
- - 1 makea paprika (keltainen);
- - 1 keskipitkä makea ja hapan omena;
- - 3 isoa perunan mukulaa
- - 3 rkl. l. kasviöljy;
- - 300 g hapankaalia;
- - 3 nauhaa pekonia;
- - 1 iso sipuli;
- - suolaa ja pippuria maun mukaan.
- Resepti 2:
- - 200 g hapankaalia;
- - 100 g juustoa;
- - 2 kananmunaa;
- - 2 persiljan juurta;
- - 0,5 sipulia;
- - suolaa ja pippuria;
- - kasviöljy.
- Resepti 3:
- - 400 g hapankaalia;
- - 1 juurikas;
- - 3 rkl. l. kasviöljy;
- - 1 rkl. l. piparjuuri;
- - persilja;
- - sokeria ja suolaa.
Ohjeet
Vaihe 1
Oikein kypsennetty kaali ei yleensä tarvitse esivalmistelua. Mutta jos se osoittautuu liian suolaiseksi, on suositeltavaa huuhdella se kylmällä vedellä, purista se pois. Pese perunat hyvin, laita ne kattilaan vedellä ja laita tulelle, suolalle, keitä univormussaan kypsentämiseen. Anna perunoiden jäähtyä, kuori ja leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi ja laita kulhoon.
Vaihe 2
Kuori sipuli, pilko. Leikkaa pekoni pieniksi kuutioiksi, paista pannulla 1 rkl. l. kasviöljyä 3 minuutin ajan. Laita sipuli sinne, keitä vielä 3 minuuttia. Aseta paistettu pekoni ja sipulit hienonnettujen perunoiden kanssa, sekoita ja jätä kannen alle. Pese omena ja keltainen paprika, kuori ne, leikkaa ne kuutioiksi ja lähetä ne kulhoon.
Vaihe 3
Purista hapankaali suolavedestä, leikkaa se 2 cm: n paloiksi, aseta se muiden ainesosien kanssa, mausta pippurilla ja suolalla. Sekoita erillisessä kulhossa 1 rkl. l. suolaliuos kasviöljyllä, mausta salaatti, sekoita hyvin. Jäähdytä valmis salaatti, tarjoile.
Vaihe 4
Ota 200 g hapankaalia ja purista se suolavedestä, voit huuhdella sen kylmällä juoksevalla vedellä. Laita pari kananmunaa kauhaan ja laita matalalle lämmölle, keitä, kunnes se on pehmeä. Jäähdytä ja kuori munat, pilko hienoksi. Kaali on suositeltavaa leikata pieniksi paloiksi, minkä jälkeen se on tarpeen sekoittaa muniin. Raasta juusto karkealle raastimelle ja lähetä kulhoon. Kuori puolet sipulista, pilko hienoksi. Pilko persiljan juuret. Yhdistä kaikki tuotteet, suola ja pippuri, mausta kasviöljyllä, sekoita.
Vaihe 5
Pese punajuuret perusteellisesti ja keitä keskilämmöllä, kunnes ne ovat kypsyneet. Juurikkaiden kypsennyksen aikana voit valmistaa kaikki muut salaatille tarvittavat ainesosat. Purista hapankaalia ja leikkaa mielivaltaisesti (kuten haluat). Kuori valmiit punajuuret, raasta tai leikkaa nauhoiksi. Sekoita kaali punajuurien kanssa, lisää piparjuuri, sokeri, suola (tarvittaessa) ja kasviöljy vihanneksiin. Sekoita kaikki perusteellisesti, laita salaattikulhoon ja koristele persiljalla. Tämä salaatti sopii hyvin keitettyjen tai paistettujen perunoiden kanssa.
