Funchoza imee sienen tavoin salaattiin sen vierekkäisten tuotteiden maut ja aromit. Samalla se lisää ruokalajiin kylläisyyttä ja tuo itämaisen maun, erityisesti yhdessä pikantin kastikkeen kanssa. Yritä valmistaa funchose vihannesten tai pehmeiden katkarapujen kanssa.
Funchosen ja vihannesten salaatti
Ainekset:
- 200 g funchose;
- 1 paprika;
- 1 kurkku;
- 1 porkkana;
- 2 valkosipulinkynttä;
- 1 rkl. seesaminsiemeniä;
- 1/4 tl. jauhettu korianteri, inkivääri, paprika ja mustapippuri;
- 2 rkl. riisiviinietikka;
- 5 rkl. soijakastike;
- 2 tl Sahara;
- suola;
- kasviöljy.
Salaatti on kauniimpi, jos leikkaat vihannekset korealaista porkkanaa varten tarkoitetulla erityisellä raastimella. Tällä on myös positiivinen vaikutus astian makuun.
Pese kaikki vihannekset ja taputtele kuivaksi pyyhkeellä. Leikkaa varresta ja siemenistä kuorittu porkkana, kurkku ja paprika ohuiksi suikaleiksi. Kuori valkosipuli ja pilko se karkeaksi. Sekoita kastikkeen soijakastikkeen nestekomponentit ja etikka ja lisää vuorotellen sokeria, 1/3 tl. suola ja mausteet.
Kaada kiehuvaa vettä kuivan funchosen päälle ja anna sen seistä 3-5 minuuttia suljetussa astiassa, sekoita sitten, hävitä se siivilässä ja
huuhtele puhtaalla, juoksemattomalla vedellä. Leikkaa vermiselli veitsellä, jos se on liian pitkä.
Kuumenna kasviöljy paistinpannussa tai wokissa ja paista siinä olevat valkosipuli ja seesaminsiemenet, lisää sitten paprikat ja porkkanat ja hauduta pehmeäksi. Poista astiat lämmöltä, siirrä niiden sisältö salaattikulhoon, sekoita kurkkipillillä ja funchosella ja mausta kastikkeella. Anna salaatin liota 30 minuuttia, sekoita uudelleen ja tarjoile.
Funchose-salaatti katkarapuilla
Ainekset:
- 300 g funchose;
- 500 g pieniä katkarapuja;
- 200 g hienonnettuja vihreitä papuja (voidaan pakastaa);
- 2 valkosipulinkynttä;
- 2 chilipippuria;
- 5 vihreää sipulihöyhentä;
- 3-4 oksaa persiljaa tai korianteria;
- 2 rkl. raastettu inkiväärijuuri;
- 3 rkl. sitruunamehua;
- 4 rkl. kaikki kalakastikkeet ja vesi;
- 1 tl seesamiöljy;
- 1 rkl. kasviöljy;
- 1 rkl. Sahara.
Keitä katkarapu, jäähdytä ja poista kuoresta ja päistä. Tee marinadi: Tee sekoitus murskattua valkosipulia, hienonnettua chilipippuria, inkivääriä, kalakastiketta, sitruunamehua, vettä, kahdenlaisia voita ja sokeria. Liota merenelävien ruhoja siinä 15 minuutin ajan.
Pujota paksu maalaamaton lanka viivaan ja solmio, jotta pitkä funchose ei eksy palasiksi. Kiehumisen jälkeen poista nuudelit tällä solmulla, upota jääveteen muutaman sekunnin ajan kiinteyden saavuttamiseksi ja ravista.
Keitä vihreitä papuja 15-20 minuuttia. Tarkista pakettiohjeet funchosen oikeasta kypsennyksestä. Heitä funchose kiehuvaan suolattuun veteen ja keitä niin kauan kuin tarpeen, yleensä 3-4 minuuttia. Yhdistä se katkarapuihin kastikkeessa ja palkokasveihin, ripottele hienonnettua vihreää sipulia, korianteria tai persiljaa.
