Talvella vaihtelu ja positiiviset tunteet puuttuvat erityisesti. Vaikka kesällä runsas määrä tuoreita vihanneksia ja hedelmiä on vielä hyvin kaukana, voit ilahduttaa itseäsi valmistamalla erilaisia, halpoja ja alkuperäisiä salaatteja, jotka ovat myös hyvin yksinkertaisia ja ilahduttavat rakkaitasi pitkinä talvi-iltoina.
Kalasalaatti. Tarvitset 1 keskipitkän sipulin, 3-4 keitettyä munaa, 200 grammaa kovaa juustoa, tölkki purkitettua kalaa, majoneesia, 50 grammaa voita, 2 keitettyä porkkanaa. Marinoi naurissipulia kevyessä etikkaliuoksessa katkeruuden poistamiseksi. Laita raastetut munanvalkuaiset ohuina kerroksina laajaan salaattikulhoon, sitten raastettu juusto (kaikki kovat juustot sopivat), sitten kala (kaikki purkitettu omassa mehussaan, esimerkiksi saury). Voitele sitten majoneesilla ja laita hienoksi hienonnettu sipuli päälle. Laita seuraavaksi pieni raastettu voi, kerros raastettua keitettyä porkkanaa ja murskattuja munankeltuaisia. Voitele uudelleen majoneesilla ja laita jääkaappiin 1,5 tunniksi. Voit koristella tillioksilla ja murskattuilla saksanpähkinöillä.
Perunasalaatti. Leikkaa keitetyt perunat kuutioiksi (3-4 keskikokoista mukulaa). Pese ja hienonna 3-4 selleri-varsi. Pilko tuore kurkku kuutioiksi, pilko keitetyt munat (2 kpl) hienoksi. Lisää vihreät (persilja, korianteri, tilli sopivat), sekoita kaikki. Mausta salaatti sinapilla ja kevyellä majoneesiseoksella.
Samppanja salaatti. Hänelle tarvitaan seuraavat tuotteet: 1 kg sieniä, 3-4 keitettyä munaa, yrttejä (persilja, sipuli, tilli), pakkaus rapuja, 1 omena, 1 sipuli, majoneesi, smetana. Keitä sienet ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Lisää hienonnetut keitetyt munat ja yrtit. Leikkaa raputikut suuriksi kuutioiksi, raasta tuore omena karkealle raastimelle. Kaada omena ja hienonnettu sipuli etikka- ja lämpimällä vedellä (puoliksi) 10-15 minuutin ajan. Sekoita sitten kaikki ainesosat, suola ja pippuri maun mukaan ja mausta majoneesilla tai majoneesin ja smetanan seoksella.
Georgialainen salaatti. Ilmaiset purkitetut punaiset pavut (1 tölkki) nesteestä. Leikkaa tuoretta kurkkua, paprikaa ja cervelat-makkaraa (250-300 grammaa) pitkiksi suikaleiksi. Raasta yksi valkosipulinkynsi erittäin hienolle raastimelle (tai käytä valkosipulipuristinta), suolaa ja pippuria maun mukaan. Mausta majoneesilla.
Hedelmäsalaatti "Makea hammas". Kerrokset voidaan sijoittaa pieniin annoksiin salaattikulhoja tai kauniita kuppeja. Kaada 100 grammaa luumuja ja kuivattuja aprikooseja kiehuvalla vedellä 15-20 minuutin ajan. Leikkaa omenat (100 grammaa) kuutioiksi ja aseta ne ensimmäiseen kerrokseen. Yläosaan hienoksi hienonnetut luumut, sitten ohuet viivaviipaleet (2-3 kappaletta), sitten kuivatut aprikoosit. Leikkaa 2 banaania ohuiksi viipaleiksi ja aseta se seuraavaan kerrokseen. Viimeinen kerros on kypsä kaki (2-3 kappaletta), leikattu kuutioiksi. Kaikki on täynnä tiivistettyä maitoa tai hunajaa. Yläosa voidaan koristaa pähkinöillä ja kookospähkinällä.
