Italialaistyylinen turska on aromaattinen ja mausteinen. Tämä ruokalaji voidaan tarjoilla sekä tavalliselle illalliselle että juhlapöydälle.
Se on välttämätöntä
- - turskafilee 2 kpl;
- - kesäkurpitsa 1 kpl;
- - 2 valkosipulinkynttä;
- - balsamiviinietikkaa 3 rkl. lusikat;
- - oliiviöljy 3 rkl. lusikat;
- - sitruuna 0,5 kpl;
- - basilika 1 tl;
- - jauhettu mustapippuri;
- - suola;
- - hienonnettua persiljaa 1 rkl. lusikka.
Ohjeet
Vaihe 1
Pese kalafileet juoksevan veden alla, kuivaa paperipyyhkeellä. Leikkaa sitten kukin filee 2 osaan pituussuunnassa.
Vaihe 2
Sekoita 1 rkl. lusikallinen oliiviöljyä, 2 rkl. rkl balsamietikkaa, 1 jauhettu valkosipuli ja puolen sitruunan mehu. Kaada keitetty marinadi kalan päälle, mausta suolalla, pippurilla ja basilikalla. Jätä se 20-30 minuutiksi.
Vaihe 3
Harjaa leivinastia oliiviöljyllä, laita kala. Paista 20 minuuttia 200 asteessa.
Vaihe 4
Pese kesäkurpitsa, kuivaa paperipyyhkeellä, leikkaa useiksi pitkiksi ohuiksi suikaleiksi. Kuumenna oliiviöljyä paistinpannussa. Paista kesäkurpitsaa kummallakin puolella 30-40 sekuntia. Suolaa ja pippuria, lisää hienonnettua valkosipulia.
Vaihe 5
Aseta kesäkurpitsa levyn reunojen ympärille levylle, aseta turskafileeviipaleet keskelle. Ripottele astia balsamietikalla, ripottele raastetulla persiljalla.
