Paahdetut maapähkinät nauttivat melkein kaikki. Tämä herkku on yksinkertaisesti korvaamaton, kun taloon kokoontuu ystävällinen seurue tuttuja ihmisiä. Tässä tapauksessa on parempi valmistaa etukäteen kaunis syvä ruokalaji ja laittaa itse valmistettu herkku diaan.
Tuoreet maapähkinät ovat kiinnittäneet tiukasti kuoren seinämiin ytimiä, jotka eivät haihu edes voimakkaasti ravistellen. Jos ravistelun aikana kuuluu rätinää muistuttava ääni, se osoittaa, että mutterit eivät ole enää tuoreita ja kuivia.
Maapähkinät on valmisteltava etukäteen ennen paahtamista suoraan. Ostetut raakapähkinät tulisi lajitella huolellisesti. Se ei saa sisältää kuivuneita tai vaurioituneita pähkinöitä. On myös välttämätöntä sulkea pois vieraat esineet, kuorijäämät tai pikkukivet. Huuhtele sitten maapähkinät korkealla puhtaalla vedellä. Tämä on tehtävä nopeasti, jotta muttereilla ei ole aikaa kastua. Linjaa puhtaat pähkinät varovasti tasaisella kerroksella kuivaan pyyhkeeseen ja odota, kunnes ne ovat täysin kuivia. Valmista uuni kuivaamalla pähkinöitä (esilämmitä 180-200 ° C: seen).
Leivinpellin tai minkä tahansa pähkinöitä keittävän astian on oltava täysin puhdas ja kuiva. Niitä ei tarvitse rasvaa öljyllä, koska maapähkinät ovat melko öljyisiä. Maapähkinöiden paahtaminen uunissa on paljon helpompaa kuin paistaminen pannulla. Jotta pähkinät paahtaisivat täydellisesti, sinun on levitettävä ne leivinpaperille tasaiseksi ohueksi kerrokseksi. Mitä ohuempi maapähkinäkerros on, sitä parempi se paahdetaan.
Ihanteellinen maapähkinöiden jakautuminen uunissa paistettaessa on pinota ne yhteen kerrokseen.
Ajoittain sinun on sekoitettava pähkinät ravistamalla leivinpaperia hieman. Mutta ei tarvitse kiirehtiä sekoittamiseen ja avata usein uuni. Tämä heikentää merkittävästi paistin laatua. Riittää, kun kuuntelet tarkkaan, kun pähkinöiden kuori alkaa repiä, sinun on sekoitettava ne.
Sinun on paistettava pähkinöitä uunissa enintään 25 minuuttia. On pidettävä mielessä, että paistamisprosessi jatkuu, kunnes kuumat pähkinät ovat jäähtyneet huoneenlämpötilaan, vaikka ne näyttävätkin ulkonäöltään vähän kypsiltä. Maapähkinöiden kypsentämisen ratkaiseva hetki tulee, kun pähkinät otetaan uunista, koska niiden paahtaminen on vain puolet taistelusta. Voit yksinkertaisesti ripotella pähkinät suolalla ja sekoita.
Jotkut gurmaanit lisäävät suolan lisäksi välttämättä erilaisia mausteita mieleisekseen.
Tavallisen suolan sijasta voit käyttää korealaisiin salaatteihin suolaa, joka sisältää paljon mausteita. Erilaiset mausteet ovat myös hienoja: jauhettua pippuria, chilijauhetta tai currya. Jos haluat täysin epätavallisen maun, voit sekoittaa nämä mausteet hienoksi raastettuun juustoon ja ripotella pähkinät tällä seoksella. Juusto tarttuu kuumiin maapähkinän ytimiin ja luo epätavallisen aromaattisen ja ruokahalua kuoren.
Mausteen lisäämisen jälkeen peitä maapähkinät syvällä kulholla ja kääri yläosa muutamalla froteepyyhkeellä. Hitaammin pähkinät jäähtyvät, sitä miellyttävämpi niiden maku on. Paras vaihtoehto on liottaa maapähkinöitä puoli tuntia tai tunti. Sen jälkeen laita pähkinät kauniiseen astiaan tai maljakoon ja tarjoile tämä kulinaarinen mestariteos pöydälle. Voit koristella astian kuvaannollisesti hienonnetuilla juustopaloilla.
