Juustopaistikeitto krutonkeilla houkuttelee kaikkia juuston ystäviä, koska se on täynnä kirkasta juuston makua ja aromia. Tämä keitto on erittäin herkkä ja paksu. Muun muassa se on melko epätavallinen ja mielenkiintoinen.
Se on välttämätöntä
- - 1,5 litraa vihanneslientä
- - 1 rkl. kerma
- - 1 pakkaus sulatettua juustoa (noin 200 g)
- - 100 g pehmeää juustoa
- - 200 g perunoita
- - 1 sipuli
- - 250 g valkoista leipää
- - 3 rkl. l. oliiviöljy
- - 2 rkl. l. voita
- - 2 isoa valkosipulinkynttä
- - 1 tl. paprika
- - vihreät
- - suolaa ja pippuria maun mukaan
Ohjeet
Vaihe 1
Kuori vihannekset, huuhtele ne kylmässä vedessä, laita lautaselle ja kuivaa. Leikkaa kuoritut perunat ja sipulit kiiloiksi. Kaada vettä kattilaan, suolaa se, kiehauta, laita siihen vihanneksia, keitä kunnes ne ovat kypsyneet.
Vaihe 2
Jauhaa keitetyt vihannekset upotussekoittimella, lisää niihin kermaa, vispilä. Tuo juustot huoneenlämpöiseksi, laita kattilaan ja sekoita kaikki perusteellisesti tai pilkkoa uudelleen. Laita seos matalalle lämmölle ja keitä 15-20 minuuttia. Mausta keitto suolalla, pippurilla ja mausteilla ja lisää oliiviöljyä.
Vaihe 3
Leikkaa leipä viipaleiksi, mieluiten kuutioiksi. Kuumenna paistinpannu, laita siihen voita, sulata. Laita leipä paistinpannulle ja paista sitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes se on kauniisti rapeaa.
Vaihe 4
Jauhaa valkosipuli valkosipulipuristimella pienessä astiassa, lisää paprika. Aseta paahdettu leipä tähän kulhoon, peitä ja ravista hyvin kasteleiden kastelemiseksi ja maustamiseksi.
Vaihe 5
Juustosose-keitto on valmis. Kaada se nyt kulhoihin, lisää krutonit ja tarjoile.
