Jokainen, joka on maistanut paistettuja sianlihaa ainakin kerran, ei koskaan unohda makua, ja jos ne keitetään vihannesten kanssa, niistä tulee gastronomisia runoja. Herkkä, hyvin tehty, mehukas liha on erittäin maukasta yhdessä vihannesten kanssa.
Se on välttämätöntä
- - 500 g sianlihaa (jos haluat, voit korvata ne vasikan- tai karitsan kylkiluilla);
- - 2 keskikokoista munakoisoa;
- - 5-6 kirsikkatomaattia;
- - 1-2 varren purjoa (valinnainen 2 päätä sipulia);
- - 3 rkl. l. granaattiomenakastike "Narsharab";
- - 2 tl humala suneli tai oregano;
- - suola, musta ja punainen paprika;
- - 3-4 valkosipulinkynttä;
- - 5 rkl. l. kasvi- tai oliiviöljy.
Ohjeet
Vaihe 1
Pilko sianlihaa. Kaada kylkiluut Narsharab-kastikkeella ja jätä lämpimiksi 15 minuutiksi.
Vaihe 2
Puhdista perunat ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi. Suolaa perunat ja peitä ne kuivilla yrtteillä. Sekoita hyvin.
Vaihe 3
Leikkaa purjo renkaiksi (jos käytämme sipulia, leikkaa ne puolirenkaiksi). Kirsikkatomaatteja ei tarvitse kuorita, leikkaamme ne kukin 4 osaan.
Vaihe 4
Puhdistamme munakoisot, leikataan kuutioiksi ja peitetään suolalla 15 minuutin ajan, sitten puristetaan.
Purista valkosipuli kasvi- tai oliiviöljyksi.
Vaihe 5
Ota iso leivinastia, mieluiten tarttumattomalla pinnoitteella. Levitämme kaikki ainesosat kerroksittain ja täytämme valkosipuliöljyllä, pippurilla ja suolalla.
Paistamme 1-1, 5 tuntia 180 asteen lämpötilassa.
