Kukaan ei halua kiehua riisiä puuroksi tai kiehua tahmeaa massaa, mutta kaikki eivät tiedä, miten tehdä loistava lisuke vierailleen. Harkitse tämän tuotteen kypsentämisen yksinkertaisia hienovaraisuuksia.
Yleisiä vinkkejä:
1. Vähennä riisin ylikypsentämisen riskiä.
Jos et ole varma, kypsyvätkö kaikki keiton ainesosat samanaikaisesti, voit keittää riisin erikseen suolaisessa vedessä ja lisätä sen keittoon kypsennyksen lopussa.
2. Älä unohda sekoittaa.
Jos et sekoita riisiä kypsennyksen aikana, pohjakerros voi tarttua pannun pohjaan, ja päälle se kiehuu jo ennen kuin muu massa on puoliksi kypsynyt.
3. Lajikkeen valinta.
On parempi valita jokaiselle ruokalajille optimaalinen riisityyppi. Tämä helpottaa ruoanlaittoa ja tekee ruoasta kauniimman ja maukkaamman.
4. Mitä yksinkertaisempi, sitä parempi.
Helpoin keittää riisiä on kiehautettu. Tätä riisiä on hyvin vaikea sulattaa. Se ei tartu yhteen kiehumisen aikana ja kypsennyksen jälkeen.
Esikuorittu riisi
Tätä riisiä on ilo kokata. Tarvitsemme suuren kattilan, koska Veden pitäisi olla paljon (prosessi on samanlainen kuin pastan keittäminen). Suolaisessa vedessä, joka on lähellä kiehuvaa, kaadetaan tarvittava määrä riisiä ja sekoitetaan välittömästi.
Sekoita riisiä ruoanlaiton aikana 2-3 kertaa 3-4 minuutin välein. 15 minuutin kuluttua riisi on valmis ja tyhjennä se yksinkertaisesti siivilän läpi.
Tämän riisin ainoa haittapuoli on sen erityinen haju. Se menee pois, jos keität riisiä suuressa määrässä koodaa. Mausta oliiviöljyllä tai yrttivõillä tarjoillessasi.
Tämä riisi sopii myös keitolle (jos keitetään erikseen), erilaisille toisille ruokalajeille, esimerkiksi: curry tai pilaf (tässä tapauksessa riisiä keitetään suuressa määrässä vettä, kunnes puoliksi kypsennetään noin 7-8 minuuttia).
Höyrytetty riisi on paras valinta, kun haluat valmistaa lisukkeen.
Pyöröjyväinen riisi
Tätä riisiä on jokaisessa kodissa. Hänellä on rikas maku ja tästä syystä monet rakastavat häntä. Ennen keittämistä se on huuhdeltava ja jätettävä veteen 7 minuutiksi (on tärkeää, ettei sitä altisteta liikaa vedelle). Jos sitä ei tehdä, se voi kiehua ulkopuolelta ja pysyä kosteana sisäpuolelta.
Laitetaan riisi kiehuvaan suolattuun veteen laskemalla 1 osa riisiä 5 osaan vettä. Sekoita 3 minuutin välein ja 11-14 minuutin kuluttua riisi on valmis. Tyhjennämme sen siivilän läpi ja käytämme sitä astioissamme.
Tämän riisin haittapuoli on, että se on helppo sulattaa, joten kokeile sitä kypsennettäessä, koska se on helppo sulaa. tämä on varmin tapa estää sinua ylikypsältä riisiltä.
Mausta voilla ja tarjoile.
Se soveltuu myös keittojen valmistamiseen. Lisää pesty riisi perunoiden kanssa 14 minuuttia ennen keiton päättymistä.
Se on hyvä maitopuurolle.
Pitkäjyväinen riisi
Eri rikas maku ja kaunis muoto. Se tulisi keittää samalla tavalla kuin kiehautettu riisi (katso yllä oleva suositus).
Tärkeä vivahde! Tämän tyyppinen riisi voidaan helposti pilkkoa, joten on suositeltavaa kokeilla sitä ruoanlaittoon valmistautumisen arvioimiseksi.
Sitä levitetään ja maustetaan samalla tavalla kuin kiehautettua riisiä.
Jos tämä riisi sopii makuun, voit ajan mittaan käyttää yhtä valmistajan tuotemerkkiä. Siten valitset kypsennysajan ajastimessa ja säästät vaivaa yrittäessäsi riisiä.
Sushi-riisi
Riisin keittäminen sushia varten ei ole vaikeaa, tietäen muutamia yksinkertaisia vivahteita.
Pannun tulee olla tiiviisti suljettu kannella. Jos kansi ei sulje kattilaa tiukasti, höyry jättää kattilan runsaasti eikä riisi kypsy kunnolla.
On erittäin tärkeää huuhdella riisi perusteellisesti 7-8 kertaa, kunnes vesi, jossa peset, on puhdasta.
Huuhtelun jälkeen veden tulisi valua pois. Tätä varten kaada se siivilään ja odota kolme minuuttia.
Tarvitset 1 litra vettä 1 kilogrammalle riisiä. Jos sinulla ei ole mittausastiaa, seuraava menetelmä auttaa sinua: laita riisi korkeaan läpinäkyvään astiaan tai tavalliseen lasiin. Riisin määrä on ohjeellinen veden saannille. Kaada riisi kattilaan ja kaada sitten niin monta lasillista vettä kuin sinulla on lasillista riisiä.
Laita kattila riisillä ja kylmällä vedellä tuleen, kiehauta, sekoita kerran, vähennä lämpöä minimiin ja peitä tiiviisti.
Sammuta lämpö 15 minuutin kuluttua ja jätä 15 minuutiksi.
On erittäin tärkeää olla nostamatta kantta, jotta höyryä ei pääse vuotamaan.
Mausta valmis riisi ostetulla riisikastikkeella 120 g: n kastikkeella 500 g: lle raakaa riisiä. Voimme tehdä riisikastikkeen itse. Tätä varten tarvitsemme 100 g Mitsukan-riisietikkaa, ripaus suolaa ja rkl sokeria. Sekoita tätä kaikkea tulen päällä, kunnes suola ja sokeri liukenevat.
Näiden temppujen avulla sinulla on aina upea kotitekoinen sushi.
Tässä artikkelissa opimme kuinka parhaiten valmistaa ja käyttää suosituimpia riisilajikkeita. Muista, että menestyksen avain on oikea riisityyppi. Hyvää ruokahalua!
