Paras tapa säilyttää vihannekset talvella on tehdä niistä tuoksuva valikoima. Se sisältää kurkkuja, kaalia, tomaatteja, sipulia ja paprikaa, jotka sopivat hyvin yhteen.
Ainesosat vihannessalaatin valmistamiseksi talvella:
- 1 kg tuoreita kurkkuja
- 1 kg punaisia tomaatteja;
- 1 kg paprikaa;
- 1 kg tuoretta porkkanaa
- 1 kg sipulia;
- 1 kg tuoretta valkoista kaalia;
- 0,5 litraa puhdistettua kasviöljyä;
- 0,2 litraa 9-prosenttista etikkaa;
- 2, 5-3 rkl suolaa;
- 0,2 kg sokeria.
Ruoanlaitto kasvisvalikoima talveksi
Ensin sinun on valmistettava kaikki vihannekset leikkaamista varten: pese kurkut, paprikat, porkkanat ja tomaatit, kuori sipulit, poista ylälehdet kaalista.
Aseta pestyt vihannekset keittiöpyyhkeelle ja aloita viipalointi valmistelemalla heille iso kattila tai kulho.
Leikkaa kurkut viipaleiksi - noin 0,4 cm leveät puolirenkaat.
Leikkaa pienet tomaatit 6 osaan ja suuret nauhoiksi.
Pilko kaali ei kovin karkeasti. Uuta siemenet paprikoista väliseinillä ja leikkaa nauhoiksi.
Leikkaa sipuli ohuiksi puoliksi tai neljännesrenkaiksi. Leikkaa porkkanat pieniksi suikaleiksi tai raasta.
Kaada kaikki hienonnetut vihannekset kulhoon tai kattilaan, lisää kasviöljy, sokeri, suola, etikka ja sekoita hyvin.
Laita valikoituja vihanneksia liedelle ja vähennä lämpöä heti, kun se kiehuu, keitä 30-35 minuuttia sekoittaen.
Kun olet sammuttanut lieden, laita kasvissalaatti kuiviin purkkeihin, jotka on aiemmin steriloitu. Kääri ne ylös, peitä lämpimillä pyyhkeillä ja anna jäähtyä.
