Sianliha-kebab on aina suosittu rentoutumisen ystäville luonnon sylissä. Suuren rasvapitoisuuden ansiosta liha on ihanteellinen hiilen ruoanlaittoon. Porsaan kebab osoittautuu erittäin mehukkaaksi ja aromaattiseksi myös ilman erityistä marinadia. Jotta astia olisi myös alkuperäinen, lisää siihen appelsiineja.
Se on välttämätöntä
- Tarjoilee 4:
- - 1,5 kg sianlihaa;
- - 4 sipulia;
- - 3 appelsiinia;
- - 250 ml kuohuviiniä kivennäisvettä;
- - musta ja punainen jauhettu pippuri;
- - 5 laakerinlehteä;
- - suola.
Ohjeet
Vaihe 1
Pese ja puhdista liha jänteistä ja ylimääräisestä rasvasta. Leikkaa sianliha pieniksi kuutioiksi - viisi kertaa viisi senttimetriä. Aseta liha kattilaan tai muuhun sopivaan astiaan ja peitä mineraalivedellä.
Vaihe 2
Lisää suola, kuoritut sipulit ja laakerinlehdet. Mausta maun mukaan. Muista, että sipulipäiden on oltava pieniä. Sen jälkeen ne on kiinnitettävä vartaisiin. Liian suuri sipuli on vaarassa olla paistamatta vasta kypsennettynä.
Vaihe 3
Pese appelsiinit. Älä poista ihoa niistä. Leikkaa sitrushedelmät neljänneksi. Lisää sianlihan kulhoon ja sekoita kaikki. Aseta kansi astiaan ja pidä jääkaapissa kuusi tuntia.
Vaihe 4
Virkkaa sianliha vuorotellen sipulien, laakerinlehtien ja appelsiinineljännesten kanssa.
Vaihe 5
Paista astia kuumien hiilien päällä kullanruskeaan. Käännä vartaita säännöllisesti kypsennyksen aikana. Täytä liekkikielet aina vedellä. Tarkista lihan valmius veitsellä. Tee tämä tekemällä pieni leikkaus sianlihaan. Jos vuotanut mehu on vaaleaa - astia on valmis, vaaleanpunainen - pidä sitä hiilten päällä vielä vähän. Alkuperäinen kebab on valmis! Appelsiinit antavat sianlihalle erityisen aromin ja maun.
