Jotta kebab olisi maukas, on tärkeää valmistaa marinadi oikein sitä varten, älä liioittele sitä suolalla ja mausteilla. On melko vaikeaa päättää, kuinka paljon suolaa laitetaan kebabiin, varsinkin jos ruokaa valmistetaan ensimmäistä kertaa.
Se on välttämätöntä
- - liha;
- - suola;
- - mausteet;
- - marinadin pohja (kefiiri, viini, kivennäisvesi, etikka tai muut).
Ohjeet
Vaihe 1
Joten, jotta ymmärrät kuinka paljon suolaa sinun on lisättävä lihaan kebabille, sinun on ensin selvitettävä, mikä marinaatti on. Jos marinadissa on esimerkiksi majoneesia, suolaa tulisi lisätä vähemmän, koska majoneesi, kuten tiedät, sisältää jo tietyn määrän suolaa.
Sinun ei pidä sivuuttaa ihmisten makua, jolle valmistetaan grilli, koska jotkut pitävät erittäin suolaisesta ruoasta, toiset - hieman suolatusta. Siksi kebabeja kypsennettäessä on parasta käyttää keskimäärin suolaa - teelusikallinen kilogrammaa lihaa kohti. Toisin sanoen, jos kaksi kilogrammaa lihaa marinoidaan, sinun on lisättävä kaksi teelusikallista suolaa (tietysti se on parempi kuin iso kivi).
Vaihe 2
Tämä laskelma annetaan kefirillä, viinillä ja kivennäisvedellä marinoiduille kebabeille. Jos lihan marinoinnissa otetaan soijakastiketta tai majoneesia, on parempi tarkistaa suolan määrä marinadin maun mukaan, eli valmistele ensin marinaadi asettamalla siihen kaikki mausteet ja suola, maista koostumus (sen pitäisi olla hieman suolaisempaa kuin tavallinen ruokasi), kaada sitten liha niiden päälle.
Vaihe 3
On tärkeää ottaa huomioon, että sianliha on rasvaa lihaa, ja sen suolainen voi vaikuttaa negatiivisesti valmiiseen ruokalajiin (se on kuiva). Siksi, jos valmistat kebabia harvoin ja pilaa ruokaa sinulle on kuin katastrofi, muista, että on parempi olla lisäämättä sianlihaa kuin ylisuolaa. Suolan enimmäismäärä lihakiloa kohden ei saisi ylittää teelusikallista "dian" kanssa, mutta jos tuote on marinoitu majoneesissa tai soijakastikkeessa - tl. Voit aina lisätä suolaa tuotteeseen puoli tuntia ennen paistamista tulella / hiilellä.
