Kaalia peittaamalla jokainen kotiäiti käyttää omaa todistettua reseptiään, jossa suolan ja vihannesten suhteet sopivat parhaiten perheelleen makuun. Jopa ilman kokemusta kaalin suolattamisesta voit käydä tuotetta erittäin maukkaana, sinun tarvitsee vain ottaa keskimääräinen suola- ja kaalisuhde.
Kuinka paljon suolaa tarvitaan 1 kg kaalille peittaukseen talvella
Voit käydä kaalia käymättä suolaa lainkaan, vihannes kasvaa nopeammin ilman sitä, mutta tällaisen valmisteen pitkäaikainen varastointi on mahdollista vain, jos tuote on pakastettu. Esimerkiksi jos suolaa käytetään vihannesten peittauksessa, sen säilyvyysaika suolavedessä jopa +6 asteen lämpötilassa voi olla 4-6 viikkoa, jos suolaa ei käytetä, enintään 2-3 viikkoa tai vielä vähemmän. Molemmat vaihtoehdot ovat kuitenkin syötäviä jopa 6-8 kuukautta jäädytettynä.
Kuten edellä mainittiin, suolan määrä kaalia suolattaessa riippuu sen perheen makutavoitteista, jolle korjuu tehdään. Kaalin peittaamiseen / suolattamiseen on monia reseptejä, joissa on erilaisia määriä mausteita, mausteita, täytteitä, mutta jos otat klassisen reseptin, yksi kilogramma kaalia vaatii noin 20 grammaa suolaa (pari teelusikallista, toisin sanoen 2% vihannesten paino) ja 50 grammaa porkkanaa. Suolan tyyppi on myös tärkeä, edullisin vaihtoehto on suuri kivi, mutta jodisoidulla tai merisuolalla ei välttämättä ole kovin hyvää vaikutusta tuotteeseen.
Jos päätit ensin suolata kaalia ja näyttää siltä, että tämä määrä suolaa ei riitä, muista, että tuotteen pitäisi maistua hieman suolaisemmalta kuin tavallinen salaatti. Jos suolaat vihannekset liikaa, valmiste voi päätyä liian kovaksi ja sopimattomaksi salaateille.
