Voiko Hapan Hilloa Elvyttää Uudelleen?

Sisällysluettelo:

Voiko Hapan Hilloa Elvyttää Uudelleen?
Voiko Hapan Hilloa Elvyttää Uudelleen?

Video: Voiko Hapan Hilloa Elvyttää Uudelleen?

Video: Voiko Hapan Hilloa Elvyttää Uudelleen?
Video: Marjahillo 2024, Maaliskuu
Anonim

Vaikka parhaita hedelmiä ja marjoja käytettäisiin hilloon, se voi heikentyä useista syistä: sokerin puute, ei-steriilit säilytysolosuhteet jne. Hapan hillo voidaan kuitenkin elvyttää keittämällä se uudelleen.

Hillo
Hillo

Kuinka sulattaa hapan hillo

Jos huomaat, että hillo on alkanut käydä ja happamoitua, sinun on keitettävä se toisen kerran lisäämällä sokeria. Ota kutakin kilogrammaa hilloa kohden vielä 500 g sokeria. Siirrä hillo purkista keittoastiaan, lisää sokeri, 1 tl. soodaa ja keitä keskilämmöllä tai matalalla lämmöllä, kunnes seos sakeutuu ja alkaa vaahtoa. Heti kun vaahto lakkaa muodostumasta pinnalle, poista hillo liedeltä.

Jos hillo on homeinen, poista huono osa lusikalla ja hävitä. Tee tämä heti, kun huomaat valkoisia muottipaikkoja pinnalla. Lisää nyt puoli kiloa sokeria jokaista kilogrammaa hilloa ja sulatetta varten. Jäähdytä hillo. Laita sitten liesi ja kiehauta. Tämä estää homeen kasvun tulevaisuudessa.

Hillolla on taipumus hapantua sokerin puutteesta ensimmäisen kiehumisen aikana. Lisäksi marja voi heikentyä, jos laitat hillon kypsentämisen jälkeen kosteaan astiaan. Steriloinnin jälkeen muista odottaa, kunnes purkit ovat kuivia.

Steriloivat hillopurkit

Varmista, että sinulla on valmiina steriloituja hillopurkkeja. Suorita sterilointimenettely perinteisesti höyryllä. Aseta tämä vesipannu liedelle. Aseta muovinen ritilä kattilan päälle. Aseta lasipurkit ylösalaisin tälle ritilälle. Kun vesi haihtuu, höyryä vapautuu ja tölkki steriloidaan. Kattilan lisäksi voit laittaa liedelle rauta-vedenkeittimen ja aseta purkki kattilan aukkoon. Tai voit ostaa erityisen purkksterilointilaitteen. Se on kiinnitetty vedenkeittimen yläosaan. Valaisin on rautalevy, jossa on reikä, joka on ihanteellinen purkin asettamiseen.

Jos hillo on sokeroitu

Jos hillo on sokeroitua, se tulisi myös pilkkoa. Lisää tällöin yksi lasi vettä kutakin kilogrammaa hilloa kohti. Keitä seosta, kunnes se kiehuu. Poista hillo liedeltä. Kun se on jäähtynyt, siirrä se steriloituun purkkiin ja rullaa se ylös.

On olemassa erityisiä toimenpiteitä estämään hillon sokeroituminen. Lisää ruoanlaiton aikana yksi lusikka murskattua sitruunahappoa. Lisää hapan marjahilloon happoa veitsen kärkeen. Lisää lisäksi lusikallinen glyseriiniä jokaiseen kilogrammaan sokeria estämään hillon sokeroituminen.

Suositeltava: