Kotitekoiset makkarat todella houkuttelevat kaikkia miehiä. Tämä alkupala tarjoillaan kuumana kylmän oluen kanssa ja täyttää talon upealla aromilla.
Se on välttämätöntä
- - 600-650 g rasvaa
- - suola
- - jauhettu pippuri
- - vesi
- - 2,5 kg sianlihaa
- - 3 päätä valkosipulia
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista suolisto etukäteen. Jos ne kuoritaan ja ripotellaan suolalla, laita ne sitten veteen 40-55 minuutiksi ja huuhtele sitten juoksevan veden alla. Jos suolistoa ei puhdisteta, käännä se nurinpäin, pese ja puhdista veitsen tylpällä puolella. Leikkaa rasva saksilla tai veitsellä.
Vaihe 2
Leikkaa liha suuriksi paloiksi, laardi pieniksi paloiksi. Purista valkosipuli erikoispuristimella, lisää suola, pippuri, vesi, sekoita kaikki hyvin käsillesi.
Vaihe 3
Täytä kuori jauhelihalla. Käytä erityistä kiinnitintä lihamyllystä tai katkaise niska muovipullosta ja käytä sitä suppilona.
Vaihe 4
Muodosta makkarat kiertämällä tai yksinkertaisesti leikkaa suolisto auki ja sitoa pää. Lävistä saadut makkarat ohuella neulalla paikkoihin, joissa ilma kertyy, ja laita sitten kiehuvaan veteen 8-10 minuutiksi.
Vaihe 5
Poista makkarat ja aseta ne paahtoholkkiin. Lisää siellä vähän voita. Aseta makkarat esikuumennettuun uuniin 60-75 minuutiksi. 5-7 minuuttia ennen kypsentämistä avaa holkki ja ruskista makkaroita hieman.
