Rapean tuoreiden vihannesten yhdistäminen makeaan granaattiomenakastikkeeseen ja juustoon antaa erittäin mielenkiintoisen tuloksen. Fenkoli- ja granaattiomenasalaatti herättää täydellisesti ruokahalun, se voi täydentää paistettua siipikarjaa tai kalaa.
Se on välttämätöntä
- - 2 fenkolia;
- - 1 kranaatti;
- - 1 bulgarialainen keltainen paprika;
- - 100 g vuohenjuustoa;
- - 1 varsi selleriä;
- - 2 rkl. rkl oliiviöljyä;
- - 1 tl balsamietikkaa;
- - kourallinen basilikan lehtiä;
- - mustapippuria, suolaa.
Ohjeet
Vaihe 1
Poista siemenet ja varsi paprikasta. Leikkaa pitkiksi ohuiksi nauhoiksi, leikkaa fenkoli samalla tavalla kuin pippuri, selleri varsi pieniksi paloiksi. Leikkaa kova vuohenjuusto ohuiksi "hiutaleiksi" vihannesten kuorimalla.
Vaihe 2
Rullaa tuoretta granaattiomenaa voimakkaasti pöydälle räjähtämään jyvien sisään, tee pieni viilto ja purista siitä noin 2 rkl mehua. Kuori itse granaattiomena, erota kourallinen kokonaisia jyviä.
Vaihe 3
Sekoita granaattiomenamehu oliiviöljyn ja etikan kanssa, lisää ripaus jauhettua mustapippuria ja suolaa. Tuloksena on kastike tulevaa salaattia varten.
Vaihe 4
Kerros valmistettu fenkoli kerroksittain suurella lautasella, sitten selleri, vuohenjuusto ja bulgarialainen keltainen paprika. Ripottele kourallinen granaattiomenan siemeniä. Ripottele päälle runsaasti granaattiomenakastiketta. Sekoittamista ei tarvita.
Vaihe 5
Fenkoli- ja granaattiomenasalaatti on melkein valmis, päälle toinen kerros juustoa ja ripottele astia hienonnetulla tuoreella basilikalla tai muilla valitsemillasi yrtteillä. Tarjoile heti.
