Hmeli-suneli-maustaminen on georgialaisen keittiön ansio; 1900-luvun lopulla tämä yrttisekoitus levisi Venäjällä ja Euroopassa. Mausteella on mausteinen aromi ja vihertävä sävy, se sisältää yli 10 yrttiä.
Tämän mausteen klassinen koostumus sisältää 12 yrttiä: suolainen, basilika, sarviapilan, korianteri, laakerinlehti, tilli, persilja, Imeretian sahrami, paprika, selleri, piparminttu, meirami. Punainen paprika kokonaismassasta on 2%, sahrami - 0,1%.
Mutta kaupoista löydät usein suneli-humalaa, jolla on erilainen koostumus, koska jotkut yrtit eivät kasva maassamme. Yksinkertaistettu seos sisältää korianteria, tilliä, basilikaa, meiramia, paprikaa ja sahramia.
Tämä seos tekee liha-, siipikarja- ja palkokasvien ruoista aromaattisia ja erittäin maukkaita. Chakhokhbili, adjika, satsivi, tkemali, phali, satsebali ja kharcho keitettäessä ei voida tehdä ilman khmeli-sunelia Georgian keittiössä. Tämä yrttisarja voidaan lisätä astioihin, joissa on sieniä ja vihanneksia, keittoja ja marinadeja. Mutta on pidettävä mielessä, että mauste sisältää monia komponentteja, joten sinun ei pidä käyttää sitä väärin.
Georgian mausteseos on hyödyllinen borssin, valkoihoisen hodgepodgen, munakoiso pähkinöiden, papu- ja herne-keittojen valmistamiseen. Se voidaan lisätä perunoihin, pastaan, kalaan ja riisiin.
Khmeli-suneli pystyy tekemään ruoasta paitsi aromaattisen myös hyödyllisen. Koostumukseen sisältyvät yrtit auttavat parantamaan mielialaa ja pääsemään eroon väsymyksestä, vahvistamaan immuniteettia ja normalisoimaan hermoston toiminnan.
