Sianliha-annokset ovat suosittuja monissa maissa ympäri maailmaa. Muinaisista ajoista lähtien ihmiset ovat kasvattaneet sikoja valitun ensiluokkaisen lihan saamiseksi. Keskiajalta lähtien talonpojat Euroopassa pitivät sianlihaa kaikkien pöydän ruokien katkona. Kiina on edelläkävijä sianlihan resepteissä. Ensimmäistä kiinalaista reseptiä kutsuttiin "hiilellä paistetuksi sianlihaksi savella ja päivämäärillä".
Se on välttämätöntä
-
- pala sianlihaa;
- oliiviöljy;
- Valkoviini;
- valkosipuli;
- katajanmarjat;
- mauste;
- suola.
Ohjeet
Vaihe 1
Sianlihan keittämiseen isona palana on parasta käyttää rintaa, olkaa tai kaulaa. Tämän lihan katsotaan olevan pehmeämpää kuin muu liha. Jotta liha olisi mahdollisimman mehukas, tee sille sopiva porsaanmarinadi. Se sisältää valkoviiniä, valkosipulia, oliiviöljyä, katajanmarjoja ja mausteita maun mukaan.
Vaihe 2
Hauduttaminen ja paistaminen uunissa on ihanteellinen koko sianlihan valmistamiseen. Haudutus antaa lihalle erityisen hellyyden. Aluksi on suositeltavaa käsitellä pala sianlihaa, huuhdella se ja poistaa ylimääräinen iho ja rasva, jos sellaisia on.
Vaihe 3
Sen jälkeen voit aloittaa peittauksen. Sianlihaan sopii melkein mikä tahansa marinadi, koska se on melko pehmeää ja mehukasta lihaa. Mutta on parasta sekoittaa valkoviiniä, katajanmarjoja, mausteita ja oliiviöljyä. Ennen lihan kastamista marinadissa on suositeltavaa hieroa se suolalla ja täyttää valkosipulinkynsi. Laita sitten liha marinoitavaksi: mitä pidempään, sitä parempi, mutta vähintään neljä tuntia.
Vaihe 4
Kääri pala sianlihaa folioon tai erityiseen holkkiin ja aseta leivinpaperille, mutta voit vain laittaa sen muottiin. Aseta liha uuniin. On parasta paistaa iso sianliha noin 200 asteessa. Joten lihan kypsyminen kestää noin neljäkymmentä minuuttia ja saa aikaan ruokahalua kuoren. Mitä enemmän sianlihamehua voi kerääntyä palan alle, sitä mehukkaampi valmis ruokalaji on, joten on parempi valita muoto tai leivinlevy syvemmälle.
Vaihe 5
Leivontaprosessin aikana on suositeltavaa kastella sianliha omalla mehullaan kahdesta kolmeen kertaan. Avaa folio tai holkki tai poista kansi 10 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä. Tämä antaa sinulle ruskistetun ja täysin paistetun sianlihan, joka on valmis tarjoilemaan.
