Koska mandariinit sisältävät paljon sokeria ja sitruunahappoa - luonnollisia säilöntäaineita -, ne ovat ihanteellisia kuivattamiseen. Kuivattuja mandariiniviipaleita voidaan käyttää kakkujen, hyytelöiden ja muiden jälkiruokien koristeluun, mutta useimmiten niitä käytetään puhtaasti koriste-elementtinä. Hedelmät voidaan "palauttaa" kuten sieniä, tai ne voidaan pilkkoa ja käyttää mausteena.
Se on välttämätöntä
- - mandariinit
- - terävä hedelmäveitsi;
- - puinen tarjotin;
- - sideharso;
- - leivinpelti;
- - leivinpaperi;
- - tiiviillä kannella varustettu astia.
Ohjeet
Vaihe 1
Leikkaa mandariinit viipaleiksi ennen kuivaamista. Saadaksesi kauniin leikkauksen, älä leikkaa poikki, vaan pitkin. Vältä mehun puristamista hedelmistä terävällä veitsellä.
Vaihe 2
Aurinko kuivaa mandariinisi, jos asut kuivassa, kuumassa ilmastossa. Korkeat lämpötilat, matala kosteus ja tasainen syväys ovat erinomaiset kuivumisolosuhteet. Jos sääennusteen mukaan enintään 60% kosteutta ja vähintään 30 ° C lämpöä luvataan useita päiviä, on aika kuivata mandariinit. Aseta ne puiselle tarjottimelle tai laudalle, peitä sideharsoilla ja pidä ne ulkona päivällä, ja vie ne sisätiloihin yöllä ennen kasteen putoamista.
Vaihe 3
Kuivaa mandariinit viipaleina uunissa. Jos uunissasi ei ole tuuletinta, pidä ovea hieman raollaan saadaksesi pienen syväyksen. Kuumenna uuni 140 ° C: seen. Aseta pergamentilla vuoratulle leivinpaperille ja kuivaa viipaleita tunnin ajan, käännä sitten ja kuivaa vielä tunti. Valmiit mandariinit ovat kuivia, hieman taipuvia ja tummia. Anna mandariinien jäähtyä kokonaan ennen niiden säilyttämistä.
Vaihe 4
Kuivaa mandariinit kannen alla. Aseta mandariini viileään muovi- tai lasiastiaan, jossa on tiukka tiukka ilmatiivis kansi. Kuivaa hedelmää seitsemän päivän ajan ravistamalla astiaa ajoittain. Jos astian seinämiin tiivistyy seitsemän päivän kuluttua ja hedelmät eivät ole riittävän kuivia, kuivaa ne uunissa 20-30 minuuttia.
