Jäätelö on monien lasten suosikki herkku. On käynyt ilmi, että sitä on helppo valmistaa kotona. Sinun tarvitsee vain tietää yksinkertaiset reseptit ja suositukset.
On todennäköisesti hyvin vähän ihmisiä, jotka eivät halua jäätelöä. Loppujen lopuksi se on huolettoman lapsuutemme maku. Jokaisella on tietysti erilaiset riippuvuudet, joku rakastaa suklaata, joku jäätelöä ja joku hedelmää, mutta tästä huolimatta kukaan ei kiellä lasia herkullista herkkua. Monet kotiäidit haluaisivat kokata sen kotona. Suurin osa menetti toivonsa ajattelemalla, että tämä vaatii erityisiä ainesosia ja monia erilaisia työkaluja. Tänään nämä myytit hajoavat, ja huomaat, että voit tehdä jäätelöä itse, ja se ei ole huonompi ja jopa parempi kuin ostettu.
Tässä on muutamia vinkkejä ennen kotitekoisten jäätelöreseptien jakamista.
1. Jäädytystä tulee säännöllisesti pakastaa.
2. Makuja, voiteita, alkoholia, siirappeja tulisi lisätä, kun jäätelö on jäähtynyt.
3. Ainesosien on oltava korkealaatuisia. Tässä tapauksessa jäätelö on paljon pehmeämpää ja maukkaampaa.
4. Hedelmät, pähkinät, suklaa ja erilaisia vastaavia lisäaineita tulisi lisätä loppuun, kun jäätelö on jäähtynyt, tai ennen tarjoilua.
5. Jäätelöä valmistettaessa on parempi lisätä rasvaa maitoa tai kermaa niin, että se saadaan ilman jääkiteitä.
Kotitekoiset jäätelöreseptit
Klassinen jäätelö
Vaaditut tuotteet:
- maito, mieluiten korkea rasvapitoisuus - 300 ml;
- kerma 35% - 250 ml;
- maitojauhe - 35 g;
- sokeri - 90 g;
- vaniljasokeri - 1 tl;
- tärkkelys - 10 g.
Keittomenetelmä
Sekoita maitojauhe ja sokeri keskikattilassa ja kaada maito siihen. Sekoita. Liuotetaan tärkkelys 50 grammaan maitoa. Laita kattila sisällöllä keskilämmöllä. Kun maito on kiehunut, lisää siihen tärkkelystä. Poista pannu lämmöltä, siivilöi ja anna jäähtyä. Vatkaa kerma tällöin ja lisää se maitoseokseen. Laita kaikki jääkaappiin ja sekoita 20 minuutin välein. Odota, että jäätelö jäähtyy.
Kermainen jäätelö
Tämä on luultavasti suosituin jäätelö, jota löytyy kaupan hyllyiltä.
Vaaditut tuotteet:
- kerma 35% - 3 lasia;
- munankeltuaiset - 6 kpl;
- sokeri - 150 g;
- vaniljasokeri - 1 tl.
Keittotapa:
Kaada kerma keskikokoiseen kattilaan ja laita tuleen. Kiehua. Sekoita keltuaiset, sokeri ja vanilja tasaiseksi ja kaada kermaan. Laita saatu massa tulelle ja odota, kunnes se sakeutuu. Poista lämmöltä ja voita sekoittimella. Jääkaapissa 2-3 tuntia.
Suklaajäätelö
Vaaditut tuotteet:
- kerma 40% - 1 lasi;
- kerma 18% - 240 ml;
- sokeri - 0,5 kuppia;
- vaniljasokeri - 3 / 4 tl;
- suola - pieni hyppysellinen;
- kaakao - 3 rkl. lusikat.
Keittotapa:
Sekoita kaakao ja sokeri 18-prosenttiseen kermaan ja kiehauta. Viilentyä. Voita kerma 40% ja lisää ripaus suolaa. Sekoita kaikki. Jäähdytä pakastimessa 2-3 tuntia.
Hedelmäjäätelö
Tämä jäätelö houkuttelee niitä, jotka seuraavat hahmoa, mutta haluavat nauttia jotain maukasta.
Vaaditut tuotteet:
- hedelmä (marja) sose - 250 g (se voi olla sekoitus tai yksi tuote);
- sokeri - 200 g;
- vesi - 530 g;
- tärkkelys - 20 g.
Keittotapa:
Huuhtele marjat ja hedelmät, kuivaa ja säilytä kylmässä. Laimenna tärkkelys vedellä (530 ml: sta). Yhdistä pienessä kattilassa vesi ja sokeri, kiehauta keskilämmöllä, lisää tärkkelys. Sinulla pitäisi olla hyytelö. Poista lämmöltä ja jäähdytä. Jääkaapissa 2-3 tuntia.
