Luumu sopii erinomaisesti hilloihin, marmeladeihin ja säilykkeisiin. Hillo osoittautuu rikkaaksi, maukkaaksi ja aromaattiseksi. Sitä voidaan käyttää myös leivonnaisten täytteenä tai jälkiruokien koristeluun.
Se on välttämätöntä
- - pehmeä luumu 2 kg;
- - sokeri 1 kg;
- - 1/2 rkl manteleita;
- - sitruunamehu 1 rkl
Ohjeet
Vaihe 1
Kaada kiehuvaa vettä manteleiden päälle ja jätä 30 minuutiksi, kuori sitten ytimet ruskeasta kuoresta. Tämän seurauksena sinun pitäisi saada valkoisia pähkinöitä. Murskaa ne, mutta ei kovin hienosti, laita leivinpaperille ja kuivaa uunissa kullanruskeaksi.
Vaihe 2
Huuhtele luumut juoksevan veden alla, jaa ne puoliksi, poista siemenet. Peitä sokerilla, lisää sitruunamehua, sekoita. Peitä ja jätä yöksi.
Vaihe 3
Seuraavana päivänä keitä hilloa korkealla lämmöllä 10 minuuttia kiehumishetkestä, vähennä sitten lämpö matalaksi ja keitä 40 minuuttia sekoittaen jatkuvasti, jotta hedelmät eivät pala. Lisää sitten hienonnetut mantelit ja poista lämmöltä 5 minuutin kuluttua.
Vaihe 4
Steriloi purkit. Levitä kuuma hillo steriileihin purkkeihin, sulje muovikannilla tai kääri. Jätä huoneenlämmössä yhden päivän ajan ja säilytä sitten viileässä, pimeässä paikassa tai jääkaapissa.
Vaihe 5
On toinen mielenkiintoinen vaihtoehto luumujen ja manteleiden valmistamiseen. Kuori mantelit, paista uunissa. Jaa luumut kahtia ja poista siemenet. Aseta mantelit luumuon puoliskoon (kiven sijaan) ja peitä toinen puoli. Aseta tällaiset hedelmät varovasti kattilaan tiukasti toistensa kanssa.
Vaihe 6
Valmista siirappi: laimenna 1 kg sokeria 2 kupillisella vettä, kiehauta ja lisää 1 rkl vaniljasokeria, keitä 10 minuuttia. Kaada valmistettu siirappi luumujen päälle ja jätä yöksi. Seuraavana päivänä kiehauta luumusiirappi ja keitä 5 minuuttia, anna jäähtyä 4-5 tuntia. Sekoita varovasti ruoanlaiton aikana. Järjestä sitten purkkeihin ja kääri.
