Salsa on uskomattoman suosittu kastike Meksikossa. Se valmistetaan tomaatin pohjalta lisäämällä erilaisia komponentteja. Kastike sopii hyvin lihaan, tai vielä parempi, se yhdistetään meksikolaiseen quesadillaan. Salsaa verrataan joskus adjikaan, koska jotkut kastikkeen komponentit ovat todella samanlaisia.
Se on välttämätöntä
- - tomaatit 500 g
- - sipuli 150 g
- - chilipippuria 1 kpl.
- - 2 valkosipulinkynttä
- - puolikalkin mehu
- - kasviöljy
- - korianteri
- - suolaa ja pippuria
Ohjeet
Vaihe 1
Valmistamme ainesosat. On syytä huomata, että kaikki komponentit on hienonnettava. Pilko valkosipuli ja sipuli.
Vaihe 2
Leikkaa chili ja poista siemenet. Se on leikattava mahdollisimman hienoksi, jotta kastikkeessa ei tule suuria paloja. Mitä terävämpää haluat kastikkeen, sitä enemmän paprikaa tarvitset. Maku osoittautuu tässä tapauksessa erittäin pistäväksi.
Vaihe 3
Pese tomaatit ja kuori ne pois. On parasta kaataa kiehuvaa vettä niiden päälle, jotta työ saadaan nopeammin ja helpommin. Sen jälkeen leikkaa vihannekset pieniksi kuutioiksi. Kastikkeen maku riippuu tomaatista, joten sinun tulisi valita hieman makeat lajikkeet. Hedelmien on oltava riittävän kypsät.
Vaihe 4
Pilko korianteri hienoksi. Sen sijaan voit käyttää tavallista persiljaa, joka tulisi myös pilkkoa.
Vaihe 5
Kaada kasvisöljyä pannulle ja paista sipuli ja valkosipuli yhdessä. Lisää tomaatteja, vähän suolaa ja pippuria. Hauduta noin kolme minuuttia. Lisää chili ja jatka hautumista vielä kolme minuuttia. Kaada sitten puolen kalkin mehu, ripottele yrtteihin, sekoita ja poista lämmöltä. Saadun massan tulisi jäähtyä hieman, minkä jälkeen se tulisi laittaa jääkaappiin useaksi tunniksi. Kastike tarjoillaan kylmänä.
