Salsa on yksi suosituimmista meksikolaisista kasvikastikkeista. Sen tärkein ainesosa on chilipippuri. Tämä kastike voidaan tarjoilla lihan, siipikarjan ja kalan sekä suosittujen Nachos-maissilastujen kanssa. Tarkastellaan lähemmin sen valmistelun erityispiirteitä.
Se on välttämätöntä
- tuore korianteri;
- violetti sipuli - 1 kpl;
- oliiviöljy - 30 ml;
- jauhettua mustapippuria - 3 g;
- kuuma pippuri - 1 kpl;
- sitruunamehu - 100 ml;
- tomaatit - 4 kpl;
- valkosipulinkynsi - 2 kpl;
- suola - 3 g.
Ohjeet
Vaihe 1
Pese kaikki vihannekset, kuivaa ne. Puhdista kuumat paprikat väliseinistä ja jyvistä juoksevalla vedellä. Leikkaa kaikki vihannekset viipaleiksi ja tippu oliiviöljyllä. Kuumenna uuni 200 oC: seen ja laita siihen valmiita vihanneksia. Paista niitä 15 minuuttia, kunnes ne ovat kevyesti ruskeita.
Vaihe 2
Jäähdytä sitten vihannekset, poista kuori tomaateista. Pilko kaikki ainesosat vihannesleikkurilla niin, että palat tuntuvat. Lisää seokseen sitruunamehua, mustapippuria, suolaa ja rkl oliiviöljyä. Sekoita kaikki hyvin.
Vaihe 3
Pilko korianterivihreät ja lisää seokseen. Aseta kastike jääkaappiin 1 tunniksi. Määritetyn ajan kuluttua kastike voidaan katsoa valmiiksi.
