Vehnä on yksi vanhimmista viljoista, joita ihmiskunta on oppinut kasvamaan. Hän on myös yksi suosituimmista. Vehnästä valmistetaan jauhoja, pastaa ja makeisia, erilaisia alkoholipitoisia ja alkoholittomia juomia - ja monenlaisia viljoja.
Vehnäjauhot
Todennäköisesti ei ole yhtäkään ihmistä, joka ei syöisi vehnämuropuuroa ainakin useita kertoja elämässään. Tämän viljan tuotannon aikana vilja vapautuu alkiosta, suurimmasta osasta kuoria (mutta ei kaikkia - ja tämä tekee puurosta niin hyödyllistä). Vilja jauhetaan ja murskataan. Tällainen karkeaksi jauhettu vilja on vehnän rouhe. Se sisältää runsaasti proteiineja ja on helposti sulavaa; vehnäviljoissa on riittävä määrä kuitua sekä fosforia ja rautaa. Se voi olla kultainen tai kellanruskea (hieman harmaalla sävyllä), riippuen siitä, onko se valmistettu kevät- vai talvivehnästä.
Mannasuurimot
Mannasuurimot valmistetaan pääasiassa pehmeistä vehnälajikkeista, jotka on vapautettu kaikista kuorista. Mannasuurimien jauhaminen on hienompaa kuin vehnän. Siinä on paljon hiilihydraatteja ja erittäin vähän kuitua. Tällaiset viljat ovat vähemmän hyödyllisiä kuin vehnä, mutta ne imeytyvät hyvin. Toinen mannasuurimisen plus on se, että se kypsyy nopeasti, mikä antaa sinun säilyttää enimmäismäärä viljassa olevia E-vitamiinia ja B1: tä. Lopuksi monet ihmiset rakastavat mannasuurupuuroa - ja tämä on luultavasti sen suurin plus.
Kuskus
Kuskussi on joidenkin Pohjois-Afrikan maiden kansallinen ruokalaji. Kuskus valmistetaan suurista vehnälajeista, sopii hyvin vihannesten, mintun, kalan ja karitsan kanssa. Joskus nämä rakeet valmistetaan myös ohrasta tai riisistä. Tämän viljan valmistuksessa käytetään hienoksi jauhettua mannasuurimoa, joka suihkutetaan vedellä ja sitten seulotaan.
Bulgur
Toinen eksoottinen vilja meille on herkkä pähkinäinen aromi ja herkkä maku. Bulgurin keittämiseksi jyvät kuivataan auringossa, höyrytetään, puhdistetaan kaikista kuorista ja vasta sen jälkeen jauhetaan. Tämän viljan maun maksimoimiseksi sitä kuumennetaan öljyssä, minkä jälkeen sitä käytetään pilafiin, keittoihin, kasvisruokiin tai lisukkeeksi.
Minkä tahansa vehnäviljan valitsetkin, se varmasti lisää terveyttäsi ja hyötyäsi.
