Jos odotat vieraita tai päätit järjestää herkullisen illallisen kotitalouksillesi, kokeile valmistaa herkullisia perunoita kanan kanssa uunissa. Tämän reseptin salaisuus on, että kana on esimarinoitava, mikä antaa ruokalajille herkän maun. Paistetut sienet lisäävät miellyttävän tuoksun.
Se on välttämätöntä
-
- 1 kana;
- 1 kg perunoita;
- 1 sipuli;
- 300 g tuoreita samppanjaa;
- vihreitä sipuleita;
- suolaa ja mustapippuria maun mukaan.
- marinadille:
- 1 rkl. l. tuoretta inkivääriä
- 3 valkosipulinkynttä;
- ½ tl muskottipähkinä;
- 1 tl kuuma paprika;
- 1 sitruuna;
- 1 tl suola;
- 1 tl curry;
- 150 g smetanaa.
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele kana juoksevan veden alla ja taputtele kuivaksi paperipyyhkeellä. Leikkaa lintu osiin ja aseta syvään kulhoon. Valmista marinadi. Pilko valkosipuli veitsellä tai valkosipulipuristimella. Raasta tuore inkiväärijuuri. Purista mehu yhdestä sitruunasta. Laita smetanaa syvään kuppiin. Lisää valkosipuli, inkivääri, sitruunamehu, curry, paprika, muskottipähkinä ja sekoita huolellisesti. Harjaa jokainen kana pala saadulla marinadilla ja aseta syvään kulhoon. Peitä elintarvikekalvolla ja säilytä kylmässä. Anna kanan marinoitua 2-3 tuntia. Halutessasi voit jättää marinadikanan jääkaappiin yön yli.
Vaihe 2
Huuhtele perunat juoksevan veden alla ja kuori ne. Leikkaa perunat viipaleiksi, joiden paksuus on enintään 1-1,5 cm, laita ne syvään kuppiin, suolaa ja sekoita.
Vaihe 3
Huuhtele sienet veden alla ja kuivaa kaikki sienet huolellisesti paperipyyhkeellä, jotta kaikki kosteus imeytyy. Leikkaa sitten sienet pieniksi kuutioiksi. Kuori sipulit ja leikkaa renkaiksi. Aseta paistinpannu ilman öljyä tulelle ja aseta hienonnetut sienet sen päälle. Anna sienien kosteuden haihtua, lisää sitten pieni auringonkukkaöljy ja lisää hienonnettu sipuli. Paista sieniä ja sipulia 10 minuuttia sekoittaen. Yhdistä valmiit sienet hienonnettuun raakaan perunaan ja sekoita.
Vaihe 4
Käytä leivinpaperia tai uuninkestävää lasiastiaa. Järjestä perunat sienillä marinoitujen kananpalojen päälle. Ripottele mustapippurilla. Kuumenna uuni 180 asteeseen ja aseta siihen leivinpelti kanan kanssa. Paista 60 minuuttia.
Vaihe 5
Laita valmis astia annoslevyille ja ripottele hienonnettua vihreää sipulia. Hyvää ruokahalua.
