Uunissa paistettu kana perunoiden kanssa on yksi yleisimmistä annoksista. Lisäksi sen valmistaminen ei ole vaikeaa. Porkkanoita ja mausteita sisältävällä versiolla on herkkä aromi ja miellyttävä herkkä maku.
Se on välttämätöntä
-
- kana;
- perunat;
- porkkana;
- sipuli;
- valkosipuli;
- oliiviöljy;
- sokeri;
- valkoviini;
- tillin vihreät;
- curry;
- mustapippuri;
- korianteri;
- kurkuma;
- suola;
- sokeria.
Ohjeet
Vaihe 1
Ota 1,5 kilogramman painoinen kananruho. Leikkaa polvinivel ja leikkaa se puoliksi rinnan yli. Tee nyt suolaliuos: liuota 70 grammaa suolaa ja 140 grammaa sokeria litraan vettä. Kastele valmistettu kananruho valmiiseen suolaliuokseen puolitoista tuntia. Peitä kansi.
Vaihe 2
Pese, kuori ja leikkaa 4-5 perunaa suuriksi viipaleiksi. Tee samat käsittelyt yhdellä porkkanalla. Keitä nämä vihannekset kevyesti suolaisessa vedessä. Niiden tulisi olla melkein pehmeitä.
Vaihe 3
Kuori yksi iso sipuli ja pilko se 4-6 kappaleeksi. Kuumenna paistinpannu, kaada siihen 2 rkl oliiviöljyä. Paista sipuli kullanruskeaksi, lisää sitten 4 pientä valkosipulinkynttä, kevyesti murskattu veitsellä. Hauduta matalalla lämmöllä noin minuutin ajan. Lisää 1 rkl sokeria ja hauduta vielä minuutti. Kaada nyt neljäsosa lasillista viiniä sipuli-valkosipuli-seokseen. Odota, että se haihtuu. Lisää samalla määrällä viiniä, haihduta uudelleen korkealla lämmöllä.
Vaihe 4
Voitele metalli- tai keraaminen astia oliiviöljyllä (1 rkl), laita siihen keitetyt perunat ja porkkanat. Mausta suolalla ja pippurilla, laita sipuli-valkosipulin massa vihannesten päälle.
Vaihe 5
Poista kana suolavedestä, huuhtele ja kuivaa varovasti pyyhkeellä. Mausta ruhon sisäpuoli mausteseoksella: ripaus mustapippuria, kurkumaa, korianteria, currya. Aseta kana vihannesten ja sipulien päälle valkosipulilla, harjaa 1 rkl oliiviöljyä, ripottele tillillä.
Vaihe 6
Lähetä kana- ja peruna-astia uuniin 200 ° C: seen. Jätä se siellä puolitoista tuntia. Poista keitetyt kanat uunista, siirrä maljaan ja tarjoile kuumana.
