Niin kauan kuin tuoreita marjoja on, niitä tulisi käyttää kiireellisesti. Syö tonnia niitä, veistä naamioilla kasvoillesi, säästä myöhempää käyttöä varten ja tietysti keksi heidän kanssaan monisylinterisiä jälkiruokia.
Kirsikat mausteisessa viinisiirapissa
- 1 laakerinlehti
- 4 asiaa. neilikka
- 4 mustaa pippuria
- puolikkaan sitruunan kuori
- 1,5 kuppia kuivaa punaviiniä
- ½ kuppi kirschiä tai kirsikkamaustettua konjakkia
- ½ lasillista vettä
- ½ kupillista kirsikkaa
- 1 kanelitanko
- 1 vaniljakapseli
Pakkaa laakerinlehdet, neilikka, paprikat ja kuori pieneen sideharsopussiin. Kaada paksuun pohjan kattilaan viini, kirsch ja vesi, laita sokeri, pussi juuri tekemäsi mausteita ja kiehauta seos. Lisää sitten kirsikat mehulla, kanelilla, vaniljalla ja keitä matalalla lämmöllä, kattamattomana, 3-4 minuuttia.
Heitä kirsikat seulalle ja keitä siirappi yhdessä kanelin, vaniljan ja mausteiden kanssa, kunnes se kiehuu 1,25 kuppiin. Jäähdytä hieman, poista mausteet. Siirrä kirsikat purkkiin, kaada jäähdytetty siirappi, sulje ja laita kylmään vähintään 2 tunniksi. Tarjoile vaniljajäätelön tai kermavaahdon ja keksien kanssa.
Kirsikan limonadi
- 900 g tuoreita hapankirsikoita
- 1 lasillinen sitruunamehua
- 1 kuppi sokeria
- 1,5 lasillista vodkaa
- 2-3 lasillista kuohuviiniä
- kirsikat jaloilla
Jauhaa kirsikat tehosekoittimessa yhdessä siementen kanssa ja siivilöi seulan läpi puristamalla likaantunut hapan massa varovasti. Lisää sitruunamehu ja sokeri kirsikkamehuun, joka on saatu tämän yksinkertaisen toimenpiteen tuloksena. Kaada vodka korkeisiin jäätä sisältäviin lasiin, lisää kuusi puoli lasillista kirsikkalimonaattia ja lisää soodaa. Jos se ei ole ristiriidassa esteettisen maun kanssa, voit koristele limonadi kirsikoilla.
