Tattaripuuro on paitsi terveellinen myös erittäin maukas tuote. Tattari on ihanteellinen riisin ja vehnän korvike, se sisältää enemmän proteiinia, aminohappoja, vitamiineja ja kivennäisaineita, lisäksi se on gluteeniton. Tattariruoat voivat olla sekä suolaisia että makeita, kuumia ja kylmiä, kaikki riippuu tattarin keittämisestä.
Tattaripuuroa aamiaiseksi
Tattaria tarjoillaan usein aamiaiseksi. Tämä on hyvä vaihtoehto kaurajauholle tai mannasuurimolle. Runsas aamiainen valmistetaan keitetystä tattarista maidon ja sokerin kanssa, usein tattari keitetään munalla. Tattari osoittautuu epätavalliseksi, mutta erittäin maukkaaksi, jos kypsennät sitä omenoiden ja kanelin kanssa. Tarvitset:
- 1 kuppi tattaria;
- 1 rkl voita;
- 2 ½ kupillista lehmän- tai mantelimaitoa;
- 1 keppi kanelia;
- 1 ripaus raastettua muskottipähkinää;
- 1 tl suolaa;
- 2 Granny Smith omenaa;
- vaahterasiirappi.
Laita tattari kattilaan, lisää kaneli, muskottipähkinä, suola, kaada maitoon. Kuumenna kiehuvaksi keskilämmöllä ja hauduta 20 minuuttia sekoittaen toisinaan.
Huuhtele omenat, leikkaa, ydin ja leikkaa viipaleiksi. Lisää puuroon ja keitä vielä noin 10 minuuttia. Sammuta lämpö, poista kanelitanko ja lisää öljyä ja vaahterasiirappia maun mukaan. Puuro on valmis.
Mitä keittää puuroa lounaaksi
Tattarapuuroa valmistetaan usein luostareissa, koska se on ihanteellinen laiha ruokalaji. Tuoreita tai kuivattuja sieniä, sipulia, porkkanoita lisättiin perinteisesti tattariin. Jos et paasto, lisää pekonia tähän ruokalajiin. Tarvitset:
- 1 ½ kupillista tattaria;
- 20 grammaa kuivattuja urospuolisieniä;
- 3 kupillista vettä
- 1 pää sipulia;
- 1 porkkana;
- 4 nauhaa pekonia;
- 2 rkl voita;
- suola.
Kiehuva vesi. Kaada kuivatut sienet sen päälle ja jätä 20-30 minuutiksi. Kuori sipulit ja porkkanat. Raasta porkkanat karkealle raastimelle, pilko sipuli puolirenkaina. Tyhjennä vesi sienistä erilliseen kulhoon, purista ylimääräinen neste pois. Leikkaa sienet pieniksi paloiksi.
Paista pekoni kullanruskeaan sulatetussa voissa. Poista lusikalla ja aseta paperipyyhkeelle imemään ylimääräinen rasva. Paista sipulit, porkkanat ja sienet samassa paistinpannussa, jossa pekoni paistettiin.
Täytä tattari sieni-infuusiolla ja keitä noin 30 minuuttia matalalla lämmöllä. Lisää pekonia, sieniä ja vihanneksia. Sekoita hyvin, poista lämmöltä ja anna seistä 2-3 minuuttia kannen alla.
Voit lisätä tattaripuuroon paistettuja lihapaloja, muita eläimenosia, vihanneksia, kuten sipulia, porkkanaa, paprikaa, kirsikkatomaattia.
Juutalaisessa keittiössä on perinteinen tattariruoka - lakkainen puuro. Hänelle tarvitset:
- 1 kuppi tattaria;
- 1 kananmuna;
- 100 grammaa munanuudeleita;
- 2 kuppia kanaliemiä;
- 2 litraa vettä;
- 3 rkl kasviöljyä;
- 2 päätä sipulia;
- suola.
Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi ja paista kullanruskeaan oliiviöljyssä.
Vatkaa kananmuna kevyesti pieneen kulhoon. Lisää tattari ja sekoita huolellisesti niin, että jokainen jyvä peitetään munasekoituksella. Laita murot kattilaan ja kypsennä, toisinaan sekoittaen, keskilämmöllä, kunnes muna alkaa hyytyä, kaada lämmin kananmuna, mausta suolalla. Kiehauta, vähennä lämpöä ja keitä peitettynä 10-15 minuuttia.
Keitä nuudelit kypsentämisen aikana, tyhjennä neste siitä ja lisää sipulin kanssa puuroon. Sekoita, suolaa tarvittaessa ja tarjoile.
