Panna cotta on italialainen jälkiruoka, erittäin herkkä herkku, joka on valmistettu kerma-gelatiinista. Kurpitsa panna cotta osoittautuu pehmeäksi, miellyttäväksi, maustettuna kanelilla ja appelsiinilla, et edes arvailla heti, että tämä jälkiruoka sisältää kurpitsaa.
Se on välttämätöntä
- - 500 g kurpitsaa;
- - 200 ml kermaa, jonka rasvapitoisuus on 10%;
- - 120 ml maitoa;
- - 60 g tomusokeria;
- - 20 g gelatiinia;
- - 2 rkl. lusikat tummaa suklaata;
- - muskottipähkinä, kaneli, appelsiininkuori, vanilliini.
Ohjeet
Vaihe 1
Liota liivate turvotusta varten ohjeiden mukaisesti.
Vaihe 2
Kuumenna maito ja kerma vesihauteessa. Lisää jauhesokeri, lisää mausteitasi (muskottipähkinä, vanilja, kaneli), sekoita huolellisesti. Lisää raastettua appelsiinikuorta.
Vaihe 3
Lisää paisunut gelatiini maitoseokseen, kiehauta hieman, jotta gelatiini on täysin liuennut.
Vaihe 4
Kuori kurpitsa, leikkaa paloiksi, kiehauta, laita tehosekoittimeen ja sekoita se.
Vaihe 5
Lisää kurpitsasose kermaiseen maitoseokseen. Kaada seos pieniin tölkeihin tai yhteen suureen leivinastiaan sen mukaan, mikä on sinulle sopivampaa. Annetaan jäähtyä 2-3 tuntia, kunnes se on täysin kovettunut.
Vaihe 6
Poista nyt pannakotta varovasti muotista (tee tämä ajamalla veitsi muotin reunaa pitkin), laita se astiaan. Hiero karvas suklaa, ripottele se jälkiruokaan. Voit myös koristella valmiin kurpitsa panna cottan minkä tahansa hedelmän viipaleilla tai kaada makealla siirapilla.
