Jos et ole koskaan kokeillut pannakotta-nimistä jälkiruokaa, suosittelemme sen valmistamista tämän reseptin mukaan mantelikastikkeella. Tulet rakastumaan tähän herkimpään jälkiruokaan pelkästään sen tuoksun vuoksi.
Se on välttämätöntä
- - 400 ml kermaa 20% rasvaa;
- - 200 g sokeria;
- - 130 ml maitoa;
- - 15 g gelatiinia;
- - 2 munankeltuainen;
- - 5 g manteliuutetta, maissijauhoja;
- - 1 tl vanilliinia.
Ohjeet
Vaihe 1
Kuumenna 350 ml kermaa sokerilla ja vaniljalla matalalla lämmöllä. Älä vain saa kermaa kiehumaan.
Vaihe 2
Kaada gelatiini kylmällä vedellä, jätä 15-20 minuutiksi paisumaan. Sekoita sitten 50 ml: lla kermaa ja 1 munankeltuainen. Lisää tämä seos kuumennettuun kermaan, sekoita, kuumenna keskilämmöllä sekoittaen, mutta ei kiehuvana.
Vaihe 3
Jäähdytä kermainen massa huoneenlämmössä. Vatkaa sitten sekoittimella suurella teholla, jotta jälkiruoka olisi pehmeämpi. Kermainen massa on parempi voittaa kylmävesihauteessa. Kaada massa muotteihin, laita jääkaappiin jäähtymään. Loppujen lopuksi massan tulisi muistuttaa kermaista hyytelöä.
Vaihe 4
Valmista mantelikastike: Voita munankeltuainen 75 g: lla sokeria, lisää maissijauho. Keitä 125 ml maitoa, lisää 125 ml kermaa ja manteliuutetta. Sekoita molemmat seokset, kuumenna 75 asteeseen. Jäähdytä sitten kastike jääkaapissa.
Vaihe 5
Pidä jälkiruokamuotteja kiehuvassa vedessä muutaman sekunnin ajan, laita jälkiruoka jälkiruokalevyille, kaada mantelikastiketta. Lisäksi jälkiruoka voidaan koristaa hedelmillä, appelsiinikuorella, suklaalastulla.
