Panna cotta on suosittu kermainen jälkiruoka, joka on kotoisin Italiasta ja joka perustuu valmistusperiaatteeseen ja muistuttaa hyytelöä. Panna cotta tarjoillaan joko lasikulhoissa tai sisältö käännetään lautaselle ja koristeltu marjakastikkeella. Tällaisen herkun tekeminen kotona on melko yksinkertaista.
Se on välttämätöntä
- - 200 ml kermaa 20% rasvaa
- - 100 ml maitoa
- - 90-100 g tummaa laatua suklaata
- - 2-3 rkl. rkl hienoa sokeria
- - 10 g välitöntä gelatiinijauhetta
- - 150 ml kuumaa kiehuvaa vettä
Ohjeet
Vaihe 1
Kaada gelatiini kuppiin ja kaada kuumaa vettä, jonka lämpötilan tulisi olla noin 60 astetta - et voi kaataa kiehuvaa vettä sen päälle. Sekoita ja anna gelatiinin liueta kokonaan veteen.
Vaihe 2
Kaada kerma, maito, sokeri kattilaan. Sijoita hieman vähemmän suklaapatukkaa koristeluun, hajota loput suklaasta ja lisää kermaan.
Vaihe 3
Aseta potti liedelle ja hauduta matalalla lämmöllä, toisinaan sekoittaen, kunnes sokeri on täysin liuennut. Lisää lopussa irtonainen gelatiini ja sekoita - älä anna massan kiehua.
Vaihe 4
Kaada kermainen suklaamassa silikoni- tai lasimuotteihin - kaada varovasti, jotta seinät eivät roiskuisi, jos aiot tarjoilla jälkiruokaa samassa astiassa. Laita jääkaappiin muutamaksi tunniksi, mieluiten yöksi.
Vaihe 5
Ota valmis panna cotta pois jääkaapista. Raasta jäljellä oleva suklaa ja koristele jälkiruoat tuloksena olevilla lastuilla.
Vaihe 6
Tarjoile heti lusikalla. Voit halutessasi järjestää jälkiruokia kermavaahdolla ja marjoilla.
